11.09.2017

Franšízanti musí mít chuť se učit

Fastfoodová franšíza z Košic Mr. Kebab vstupuje po letech příprav na český trh. Nejen o plánech a požadavcích na nové české franšízanty hovořil majitel a zakladatel Ľubor Lelovits.

Na Slovensku působíte již 12 let, poslední 3 roky jste věnovali přípravě expanze skrze franšízy do zahraničí. Co bylo při těchto letitých jednáních vůbec nejtěžší?
Těch 12 let se může zdát jako velmi dlouhá doba, ale je třeba si uvědomit, že před 12 lety vznikl teprve nápad a první provoz se vzdáleným cílem vybudovat franšízovou síť. Od začátku jsem si stanovil jasná kritéria, že se to musím nejdříve sám pořádně naučit a vychytat tzv. mouchy, abych si později mohl dovolit předávat licence. Takže od roku 2005 prvních pět let probíhaly pokusy a omyly, vychytávky správných technologií, vychytávky postupů přípravy produktů, vylepšování logistiky a podobně.

Mr kebab Lelovits Foto Mr.Kebab

Rádi bychom v Čechách postavili ve spolupráci s naším partnerem v nebližších letech silnou síť poboček Mr. Kebab ve vícero městech, a dostali naši značku do povědomí.

Přibližně v tom čase s kartami zamíchala také ekonomická krize, takže další 3 nebo 4 roky jsme se věnovali výhradně budování vlastních poboček, a na prodej licencí jsem si stále netroufali. Mezitím jsme samozřejmě dolaďovali celý systém, dodělávali provozní příručku a sbírali potřebné materiály pro rozšiřování sítě.

Co konkrétně si od českého trhu slibujete?
Od první myšlenky jsem přemýšlel nejen o síti na Slovensku, ale celosvětově. Takže úplně přirozeně v čase, kdy už jsem byl na rozšiřování připravený, jsem se začal rozhlížet po okolních sousedních státech. Také při přípravě a dokončení provozní příručky a dalších materiálů jsem se spojil s odborníky z Česka, protože na Slovensku se v té době nikdo franšízingu seriozně nevěnoval. Začali jsme chodit na franšízingové výstavy, které také na Slovensku pořádá česká společnost, stali jsem se řádným členem České franšízingové asociace, protože ta slovenská tehdy vykazovala pouze minimální činnost a nebyla propojená se zahraničím. Takže je asi naprosto přirozené, že ze všech těchto aktivit v Česku vzniklo první partnerství a prodej licence do Čech.

V jakých částech země byste chtěli otevřít nové franšízy?
Nemám omezení co se týká jednotlivých částí Česka, více nás zajímá velikost města, kupní síla, počet obyvatel, lukrativnost nabízených prostor a podobně. Takže určitě máme ve výhledu všechna města nad cca 35 tisíc obyvatel.

Jaké jsou požadavky na samotné provozovny?
Preferujeme prostory v nákupních centrech anebo v centrech měst s větším nákupním potenciálem. Ideální velikost pobočky je asi 50 až 60 čtverečních metrů pro food court se sezením. Pokud jde o samostatnou pobočku s vlastním posezením, tak ideální velikost je asi 120 čtverečních metrů.

Musejí si prostory franšízanti shánět sami, nebo jim pomáháte?
Franšízant si musí uvědomit, že se jedná o jeho podnikání, a měl by mít zájem najít si vhodné prostory. Protože ale někteří uchazeči nemusejí mít s podobnou činností žádné zkušenosti, je i náš zájem, abychom jim v tomto směru pomohli. Takže se snažíme přes naše kontakty hlavně v nákupních centrech vyhledávat jednotlivé volné prostory, a párovat je se zájemci o franšízu.

Je možné si na vstupní investici půjčit od banky? Umožňujete půjčku či úvěr i skrze vlastní centrálu?
Samozřejmě, zájemce si na vstupní investici může půjčit od banky. Půjčku nebo úvěr centrála neposkytuje, jsme ale schopní poskytnout záruky bance a samozřejmě pozitivní reference, které mohou pomoci při schvalování úvěru zájemcům.

Jaké hlavní podmínky by měli vaši čeští franšízanti splňovat? Musí mít zkušenosti v oboru či z podnikání?
Pokud má někdo praxi v podnikání, pak je to samozřejmě výhodné, protože se nebude topit v různých byrokratických překážkách, které jdou ruku v ruce s otevřením nové pobočky. Ale není to nevyhnutelná podmínka. Nevyhnutelná podmínka není ani aby byl zájemce zběhlý v gastronomii, anebo aby uměl dobře vařit, a podobně. V podstatě ho všechno naučíme. Podnikat, pohybovat se gastro prostředí.

Úplně nejpodstatnější ale je, aby se měl chuť učit něco nového, aby byl ochotný přijímat předem dohodnutá pravidla a řídil se jimi. Nepotřebujeme přílišnou kreativitu, zájemce musí chtít převzít rozběhnutá pravidla a předpisy našeho systému, spolupracovat s našimi nasmlouvanými dodavateli, a řídit se našimi pokyny. Všechno ostatní se dostaví samo.

Jaké hlavní výhody svým spolupracovníkům ve franšízové síti nabízíte? Proč si mají vybrat právě vás?
Náš systém, i když vypadá mladě, je ve skutečnosti ověřený více než 12letou praxí v různých podmínkách, takže zájemce nevstupuje do neprobádaných vod. Poskytneme mu kompletní zaškolení jeho samotného i jeho personálu. Máme velmi promyšlenou a propracovanou školu Mr.Kebab pro zaškolování do přípravy produktů. Pomůžeme mu najít vhodné prostory pro otevření pobočky, postavit a rozběhnout pobočku, pomůžeme mu s výběrem personálu. Samozřejmostí jsou také dohodnutí dodavatelé technologií a produktů. Máme propracovaný marketing, který je zájemcům plně k dispozici.

Jste na mezinárodním poli něčím výjimeční?
Tvářit se, že jsme na mezinárodním poli výjimeční, by bylo asi odvážné. Děláme poctivý byznys v odvětví, kde se selhání neodpouští. Snažíme se budovat svou vlastní nezaměnitelnou image, vlastní portfolio produktů a nezaměnitelných obalů, a věříme, že jednoho dne se k té výjimečnosti alespoň přiblížíme. ​

Sdílej článek

Komentáře na fórum

0

chcete víc?

newsletter Franchising.cz

If you see this, leave this form field blank