Za svoje peníze požadujte kvalitu, jen tak společně zvýšíme kvalitu v restauracích

pondělí
12.07.2010
říká Milan Ballík, novinář, specialista na gastronomii a gastronomický poradce.
 

Je právě doba dovolených, lidé cestují po světě i republice, máte doporučení, jak si vybrat dobrou restauraci?
Je těžké radit, obecně ale platí tolik: v cizině se držte renomovaného průvodce, se kterým máte již nějakou kladnou zkušenost. Druhá, možná jistější varianta je vyhledat podnik, který je hojně obsazen domácí klientelou. To je známka jistoty. Nechybíte, ani když využijete restauraci světového řetězce, který znáte a máte s ním dobrou zkušenost z domova. Tam víte přesně, co a zhruba za kolik, odlišnosti nejsou zásadní, a v cizině navíc dostanete novější recepturu, která k nám zpravidla ještě nedorazila.

Franšízové řetězce jsou jakousi zárukou kvality, klient ví, co může očekávat. Nejvíce franšíz je v oblasti gastronomie, máme pár českých franšíz, jak vidíte vývoj do budoucna?
Protože vše, co dorazilo doposud ze světa, se víceméně ujalo, věřím, že se tak stane i u franšízy. Máme již pár dobře zavedených řetězců, pracujících na této bázi. A je zde ještě mnoho témat, která po franšíze přímo volají. Nyní je ten pravý čas. Životnost tohoto modelu se již prokázala, rizika jsou minimální – tedy při životaschopném, slibném nápadu. Vzhledem ke spoustě originálních gastronomických projektů, pro které je forma franšízy optimální, věřím, že se vbrzku dočkáme dalších atraktivních řad podniků s tématem jídlo a pití. Pravdou je, že klient, pokud se nespálí, se stává pravidelným a věrným zákazníkem, ať už franšízových skupin monotématických, nebo těch se širokou paletou nabídky.


Populární na fóru

Dotazník regionální produkty a gastroturismus

Dotazník je anonymní a zabere max. 5 min. Jeho vyplněním mi velmi pomůžete při psaní mé bakalářské práce. Děkuji! (dotazník je dostupný do 12. 4. 2022) odkaz...

1 komentář(e)
posledni 07.01.2022
Taco Bell na cestě k vrcholu

Byl bych moc rád kdyby se Taco bell nastěhoval i k nám do Česka třeba do Prahy.

1 komentář(e)
posledni 05.08.2021
Úspěšný rok pro Subway

Jedná se o další z PR článků společnosti SUBWAY a snahu nalákat nové frenšízanty. V uplynulých dvou letech přišel tento řetězec v ČR o 9 restaurací. V roce...

1 komentář(e)
posledni 13.02.2020
Subway vidí potenciál na benzinkách

Čr není Polsko. Situace v SUBWAY je zde nyní zcela jiná. Pobočky v ČR většinou velice rychle končí. Asi nejlepším příkladem je restaurace SUBWAY v Říčanech....

2 komentář(e)
posledni 10.10.2019
Subway vidí potenciál na benzinkách

a

2 komentář(e)
posledni 10.10.2019
Franšíza McDonald’s? Doživotí

Dobrý den, mohl bych vědět kolik je zhruba roční obrat?

1 komentář(e)
posledni 03.02.2018
Sushi v Česku jde

Chtěla bych do Ústí nad Labem zavést sushi bar, zde nic není a lidé by to uvítali.

1 komentář(e)
posledni 29.10.2015
Komunikace je základ

The PUB v Karlíně, který provozuje právě pan Žemlička, můžu vřele doporučit každému, kdo má rád příjemnou obsluhu, originální interiér, tankové pivo,...

1 komentář(e)
posledni 21.09.2015