Zdravé menu jako recept na franšízu

Více fotografií v galerii

1/3

Co se v článku dozvíte

• Jak vypadá nastavení franšízového modelu FITeat 
• Na jaké zákazníky značka cílí
• Co franšízanti získávají a co se od nich očekává
• Jak funguje výroba, zásobování a každodenní rozvoz v praxi

Značka FITeat se zaměřuje na přípravu a rozvoz zdravého krabičkového stravování. Aktuálně ji tvoří sedm vlastních a čtyři franšízové provozovny, několik dalších je v přípravě. Za projektem stojí společnost Nuvys Nutrition, která má v gastronomii přes 30 let zkušeností. Právě kombinace tohoto know-how a centralizovaného zásobování je základem franšízového modelu. Ten je určený jak začínajícím podnikatelům, tak zavedeným provozům, které chtějí využít kapacitu kuchyně a rozšířit nabídku o dovoz krabičkové stravy.

Nabídka franšízy se skládá z jídelníčků s energetickým nastavením za určitým cílem. Jednotlivá jídla sestavují certifikovaní nutriční poradci. „Pokud je cílem klientů zhubnout, je důležité, aby jejich výdej byl vyšší než příjem. Naše krabičky jim s tím mohou pomoci. Nejsou však určeny pouze těm, kteří chtějí redukovat hmotnost, ale i časově vytíženým lidem usilujícím o pravidelné a vyvážené stravování,“ říká jednatel Robert Šefraný.

Od jídelníčku po rozvoz

FITeat aktuálně nabízí šest variant – od pěti­chodové celodenní varianty FIT přes tříchodovou verzi „do práce“ až po programy se sníženým obsahem sacharidů (low carb, keto) či vegetariánskou alternativu. To umožňuje oslovit široké spektrum zákazníků. Pro franšízanta to znamená práci s jasně připraveným produktem. Výhodou je také předem nastavený systém, který zahrnuje plánování výroby, objednávky i distribuci. 

Ta probíhá každodenním rozvozem. „Jídlo rozvážíme každý den odpoledne mezi 14.00–20.00 hod přímo do domu či kanceláře, vždy čerstvě navařené a připravené ke konzumaci následující den,“ popisuje Šefraný. Součástí spolupráce s franšízanty je velkoobchodní zázemí – centrála zajišťuje dodávky surovin a produktů, včetně vlastních doplňků výživy.

Společná pravidla i vize

Vstupní poplatek se pohybuje od 100 tisíc do 1 milionu korun bez DPH podle velikosti regionu. Průběžný měsíční poplatek je nastaven výkonově – 25 Kč bez DPH za každého zákazníka a den produkce. V pražském regionu je vstupní poplatek nastavován individuálně. Model tak přímo navazuje výši odvodu na objem výroby. Zároveň předpokládá schopnost partnerů dodržovat standardy sítě, zejména v oblasti surovin a logistiky. Vedle licence získávají franšízanti přístup k recepturám, technologickým postupům, objednávkovému systému a centrálnímu marketingu. 

„Naším cílem je zajistit lidem opravdu kvalitní fit stravu, která bude chutná a zároveň výživově vyvážená. Pro franšízovou spolupráci hledáme partnery, kteří s námi chtějí tyto cíle sdílet a zároveň jsou schopni řídit provoz a tým lidí,“ upřesňuje Šefraný. Doplňuje, že úspěch pobočky závisí především na schopnosti budovat lokální klientelu a dlouhodobě udržet kvalitu.

Klíčové poznatky

• Požadavky na franšízanta – očekává se aktivní osobní zapojení do provozu, schopnost organizovat výrobu i tým a respektování jednotných standardů sítě. 
• Vhodné i pro existující gastro provozy – koncept lze implementovat do již fungující výrobní kuchyně a lépe tak využít její kapacitu a výrazně snížit vstupní náklady.
• Exkluzivita regionu – franšízant získává vymezené území, ve kterém je jediným provozovatelem značky FITeat.
• Možnost franšízy na klíč – při vybudování nové výrobny na klíč se celková vstupní investice pohybuje okolo 2 milionů korun (výše se liší podle stavu a vybavení prostor).

Autor

Tereza Kubešová

Redaktorka