CrossCafe v novém

Původně mělo vedení tohoto ryze českého konceptu v plánu provést částečné rekonstrukce svých již fungujících provozoven, nicméně nakonec se rozhodlo přejít ke kompletním úpravám. V červenci tak během 18 dnů došlo k rekonstrukci plzeňské kavárny Galerie Slovany, která je nejnavštěvovanější v síti. V srpnu probíhá další kompletní renovace kavárny v Praze na Strossmayerově náměstí, která se také těší velkému zájmu zákazníků. „V obou případech jsme nainstalovali nový bar, nové rozvody, obložení, podlahy, instalace a také nábytek,“ říká Kateřina Šlapáková, marketingová manažerka CrossCafe. Modernizace se však dočkalo i 12 franšízových kaváren, ve kterých byla nainstalována nová klimatizace. S tím spojené náklady hradili jejich majitelé.

CrossCafe však nezapomíná ani na expanzi.  V současné době se připravuje na otevření nové kavárny v Praze, ve velice zajímavé lokalitě, ulice Komunardů. Zaměřuje se však i na oblasti, kde dosud nepůsobí. Kavárnu připravuje také v jižních Čechách, zahájit svůj provoz by měla zahájit na začátku příštího roku. Milovníci dobré kávy ji najdou v Táboře a vedení sítě ji otevře ve vlastní režii. Jak Kateřina Šlapáková prozrazuje, do konce letošního roku bude síť CrossCafe čítat 26 poboček, další expanze je naplánována na rok 2020.

Stejně jako celá řada dalších nejen gastronomických provozů, musí i CrossCafe řešit situaci související s nedostatkem zaměstnanců. Doba je už taková. Nouze o kvalitní zaměstnance na trhu je a práce baristy je náročná. CrossCafe tak stálé týmy na pobočkách doplňuje o brigádníky, většinou z řad studentů, kteří často získávají první pracovní zkušenosti právě na kavárnách.

Franšízantům sítě v otázce personálního řízení pomáhá centrála společnosti CrossCafe original. Veškeré nábory zaměstnanců jsou sice v režii lokálních provozovatelů, nicméně podpora HR oddělení je významná, a to nejen při publikaci pracovních inzerátů. Franšízoví partneři se tak nemusí bát, že budou personální problémy řešit sami. „Kde je potřeba, třeba při otevírání nové kavárny či v případě vyšší fluktuace zaměstnanců, nabízíme franšízantům komplexní službu, máme tréninkové oddělení, které také pomáhá situaci s novými zaměstnanci řešit, vypomáhá i marketingové oddělení, například prostřednictvím sociálních sítí,“ doplňuje Kateřina Šlapáková. Určitou motivací je pak také pro budoucí zaměstnance jistě i nástupní bonus ve výši 5000 Kč a také propracovaný systém jejich zaškolení.