Expanze z Moravy do Čech

Během června zahájila provoz nová pobočka v pražském obchodním centru DBK. Podle majitele konceptu Petra Tuháčka jde o restauraci s velkým potenciálem, pro kterou aktuálně hledá centrála franšízového partnera. Druhá, v červenci otevřená pobočka již svého majitele má a nachází se v OC Zličín. „Jedná se o rozšíření našeho konceptu, kdy nás poprvé nenajdete přímo ve food courtech obchodního centra, ale ve stánku před jeho vchodem,“ doplňuje Tuháček.

Aktuálně má franšízový koncept Volos v tuzemsku 6 poboček, čtyři z nich fungují na Moravě, dvě v Ostravě a po jedné v Olomouci a Zlíně. Díky dvěma nově otevřeným restauracím se značce podařilo expandovat i do Čech. Původně měl franšízor mít do konce roku 2020 v provozu 10 restaurací, což se vinou zpomalení zapříčiněném situací spojenou s pandemií COVID-19 nepodařilo. Nicméně momentálně probíhají přípravy otevření v pořadí sedmé pobočky, která své místo najde v Prostějově. Dojít by k němu mělo v září.

Pečlivý výběr franšízantů

Vedení sítě vede jednání i s dalšími uchazeči o franšízové licence. Těží z toho, že zájem o franšízu Volos je mezi podnikateli veliký. Své franšízanty si však centrála velmi pečlivě vybírá. „Mnohokrát se stane, že zájemci si neuvědomují, o jakou zodpovědnost a pracnost se jedná, a nakonec před samotnou finální dohodou ze spolupráce odstoupí. Je těžké najít spolehlivého a kvalitního partnera, který do spolupráce půjde srdcem a nadšeně a proaktivně se do podnikání pustí,“ říká Petr Tuháček s tím, že pro něj osobně je důležité, aby se franšízantem stal někdo, kdo značce bude věřit stejně jako on a spolupráce pak bude založená na důvěře a otevřené komunikaci.

Důležitou otázkou, na kterou chce v současnosti znát odpověď celá řada těch, kteří uvažují o pořízení licence některého z franšízových konceptů zní: „Jak se franšízantům dařilo v době pandemie? Jak se jim toto složité období podařilo ustát?“ Podle slov Petra Tuháčka krize způsobená pandemií ovlivnila zejména již zmíněnou expanzi, samotný provoz restaurací příliš ne. Samozřejmě muselo dojít k několika změnám, aby byly restaurace schopné reagovat na situaci na trhu. To se síti Volos povedlo, když došlo k přenesení konceptu z klasického výdejního pultu do online světa a zavedení dovážkové služby. Od jara 2020, kdy většina provozovatelů musela mít v určitých obdobích zavřeno, tak restaurace Volos rozšířily svoje pole působnosti, díky čemuž se jim podařilo zaujmout novou skupinu zákazníků, která o značce do té doby vůbec nevěděla.