Aktuality Ze světa Gastronomie

Chutě světa pod jednou střechou

1/3

24.11.2025

Známý chorvatský fast-casual řetězec Koykan hledá franšízanty s vášní pro světovou gastronomii. Po otevření dvou pražských restaurací chce expandovat i do krajských měst.

Koykan vznikl v roce 2012 v Záhřebu jako projekt skupiny přátel, které spojovala vášeň pro cestování a street food. Během 13 let se značka rozrostla a kromě domácího trhu expanduje i do zahraničí. Menu staví na občerstvení z celého světa – od italských piadin a řeckých gyrosů po mexická burrita, asijské curry či moderní burgery. Nechybí ani tradiční chorvatské fritule, sladké smažené pečivo. Všechna jídla se připravují z čerstvých surovin přímo na místě. Řetězec zároveň využívá ekologické obaly, moderní digitální technologie a dbá na férové pracovní podmínky.

Aktuálně Kyokan provozuje čtyři vlastní restaurace v Chorvatsku a v roce 2026 má dle plánů otevřít první německou pobočku. Dvě franšízové restaurace má také na Slovensku. Do Česka vstoupila značka v letošním roce se dvěma franšízovými pobočkami v Praze, a to v obchodním domě Máj a v Centru Černý Most. Další rozvoj plánuje v krajských městech a regionech. „Každá pobočka má svou vlastní atmosféru. V Praze využíváme i drobné vizuální prvky, které navazují na českou kulturu. Nechceme být anonymní řetězec, ale značka, která se umí propojit s místem, kde působí,“ popisuje spoluzakladatel a jednatel Boro Milivojević.

Síla v zázemí

Značka staví na ověřeném byznys modelu s rychlou návratností, která se dle franšízora pohybuje kolem tří let. Franšízantům nabízí kompletní balíček služeb od výběru lokality a návrhu prodejny přes školení personálu až po marketing a průběžný mentoring. Zájemci o franšízu ocení také moderní technologické zázemí, které pomáhá s efektivitou provozu.

Investice do otevření jedné pobočky se pohybuje přibližně mezi 5 až 7 miliony Kč, v závislosti na velikosti a stavu prostor. Franšízor nabízí také možnost financování zařízení, díky tomu mohou zájemci začít podnikat už s částkou kolem 2,5 milionů Kč.

Franšízanti s chutí podnikat

Koykan hledá partnery, kteří mají vztah ke gastronomii a zajímá je práce s různorodými kuchyněmi. Důležitá je schopnost vést tým, udržet kvalitu obsluhy a dodržovat standardy značky. „Zákazníci oceňují především pestrost, kvalitu a čerstvost. Suroviny se proto vždy snažíme co nejvíc odebírat od lokálních dodavatelů – i v Praze navazujeme spolupráce s českými partnery,“ upřesňuje Milivojević.

Kombinace zajímavého menu, moderního provozního zázemí a rostoucí poptávky po rychlém kvalitním občerstvení představuje pro nové partnery atraktivní podnikatelskou příležitost. Koykan nyní hledá lokality i franšízanty, kteří chtějí tento model přinést i do dalších českých měst.