PAUL slaví 122 let

Historie tohoto pekařství sahá až do roku 1889 a své kořeny má na severu Francie. Z dat Reportu o franchisingu zpracovaných za rok 2010 v České republice tak vyplývá, že je pekařství PAUL jedním z nejstarších franšízových řetězců působících na území ČR. Předběhly ho pouze výrobce jeansového oblečení Levi´s, který vznikl v roce 1873 v USA, a německá značka prádla Triumph, která je datována k roku 1886.

V 70. letech se síť pekařství společně s rozvojem nákupních center rozrostla po celé Francii. To byl důležitý krok v historii obchodní strategie: „V této době jsme nemuseli platit žádné investice za umístění obchodů, a tak zřizování nových poboček bylo mnohem jednodušší a levnější než v současnosti. Existují tři základní pravidla pro úspěšné zřízení obchodu - lokalita, lokalita a lokalita!“, vysvětluje Francis Holder, bývalý prezident společnosti, který ve své funkci setrval neuvěřitelných 50 let. V pozdějších letech se PAUL neomezoval na výstavbu svých prodejen jen v nákupních centrech, ale pečlivě si vybíral nejlepší lokality v centrech velkých měst i provincií a od 90. let expanduje mimo Francii.

U PAULa respektují staletou pekařskou tradicí a zachovávají tradiční a generacemi prověřené výrobní postupy. „Výroba většiny druhů pečiva trvá až 8 hodin, velký důraz je kladen pomalému kynutí pečiva. Nepřidávají se žádná aditiva ani urychlovače, těsto se nechává tradičně pomalu nakynout. Z tohoto pohledu je pekařství PAUL hrdé, že je o 120 let pozadu,“ dodává Francis Holder. V nabídce je více než 140 druhů pekařských výrobků a paleta chutí, vůní, barev a tvarů, která stále vzbuzuje touhu znovu a znovu ochutnávat.

V současné době se stará o chod pekařství PAUL již devátá generace. Provozuje pekařství na bázi franšízové sítě s více než 400 obchody ve 25 zemích celého světa. Každý měsíc obslouží svým pečivem, chlebem, koláčky a dezerty jen ve Francii kolem pěti milionů zákazníků. V ČR působí od roku 2008 a provozuje zde 5 franšízových obchodů. Expanzi sítě PAUL zajišťuje společnost HDS Retail Czech Republic, jež je dceřinou firmou Lagardere Services. Nejnověji, 20. prosince 2010, byla otevřena franšízová provozovna v OC Chodov.