Příležitosti k podnikání stále jsou

Kolik má Fruitisimo prodejen v ČR a jaké jsou další plány?

Momentálně v ČR provozujeme 60 prodejen, z toho je 45 franšízových. V součtu s ostatními státy jsme již dosáhli pomyslného čísla 100, přičemž i v zahraničí je již větší polovina poboček provozována franšízanty. V letošním roce jsme otevřeli dvě nové provozovny v Praze – konkrétně v OC Charles Square Centre a v OC DBK Budějovická. Do konce roku plánujeme ještě tři nové prodejny. Dvě z nich budou umístěné ve zdravotnických zařízeních a jedna v obchodním centru.

V jakých lokalitách aktuálně hledáte nové franšízanty?

Možnosti jsou dnes o něco omezenější, ale pro zájemce jsou tu stále příležitosti. Zajímavé jsou pro nás především obchodní centra a zdravotnická zařízení – aktuálně funguje už 5 prodejen právě v nemocnicích a poliklinikách. Máme také několik vlastních provozoven, které jsou k dispozici pro případný prodej franšízantům – jde například o Ostravu, Olomouc, Jablonec nad Nisou nebo Ústí nad Labem.

Neomezujeme se ale jen na tato města. Pokud se ozve zájemce z jiné lokality, jednáme s ním individuálně. Zjistíme, o jaký region má zájem, a pokud nemáme vhodný prostor, je na tzv. čekací listině. Scházíme se s ním, hovoříme o konceptu a v případě, že se v dané oblasti objeví příležitost, dáme mu přednostní nabídku.

Co je nového ve vašich provozovnách?

Co se týče služeb, držíme se dlouhodobého konceptu. Silným trendem pro budoucnost jsou delivery služby, kde rozšiřujeme svoji působnost a aktivity. V oblasti produktů ale novinky přibývají ještě rychleji. Letos jsme například uvedli ledovou kávu v netradičních variantách – s čerstvou ovocnou šťávou, nebo ořechovými krémy. Zdravou alternativou klasické ledové tříště je náš Fresh Slush, kombinace ledu a čerstvého ovoce. Velmi oblíbená je i matcha, která se odrazila v naší sezónní nabídce.

Každý kvartál také obměňujeme produkty podle sezóny. Například na konci léta u nás zákazníci najdou nápoje plné vitamínu C pro podporu imunity, na jaře detoxikační a odlehčené nápoje.

Fruitisimo loni dosáhlo rekordních tržeb přes půl miliardy korun. Čemu tento úspěch přičítáte?

Klíčová je stálá poptávka po našich produktech. Významně ale přispívá i expanze – nové prodejny u nás i v zahraničí. Růst je postaven jak na výkonech stávajících provozoven, tak na rozšiřování sítě. Zásadní roli hrají franšízanti, kteří například v Česku tvoří více než 75 % sítě. Většina z nich provozuje v průměru 3 až 5 poboček.

Jak lze s Fruitisimo začít podnikat?

Zásadní je, aby zájemce souznil s naším konceptem a filosofií, měl vztah ke kvalitnímu a zdravému občerstvení. Důležité je také samozřejmě disponovat vstupním kapitálem. Naše franšízanty pak podporujeme od samého začátku při prvních konzultacích a následném důkladném školení. V průběhu dalších měsíců a let je to především vývoj produktu, o který se na pobočkách nemusí starat. Druhá velká oblast pomoci je centrální marketing značky a produktů, ze kterého těží všechny prodejny.

Jak hodnotíte současný franšízový trh a zájem franšízantů?

Zájemci se nám ozývají stabilně. Na trhu sice vzniká řada nových franšíz, ale vnímám, že lidé, kteří o podnikání opravdu uvažují, hledají spíš stabilní a ověřenou značku. Chtějí jistotu, propracované školení a systematickou podporu – a právě to jim dokážeme nabídnout.

Jaké jsou vstupní náklady?

Licence pro běžný koncept stojí 200 tisíc korun. Pokud franšízant zvolí rozšířený koncept s nabídkou jídel (saláty, snídaně, bowl), tzv. BistroCafé, cena je 250 tisíc korun. Licence je platná na pět let a pokrývá mimo jiné náklady spojené s onboardingem partnera.

Jak probíhá školení nových franšízantů?

Standardní školení trvá přibližně čtyři týdny a probíhá především v provozu. Věnujeme mu 20 hodin týdně pod dohledem školitele, který vysvětlí vše od A do Z. Následně přebírá zaškolení regionální manažer, který se zaměřuje na manažerské a analytické aspekty podnikání.

S čím mají franšízanti nejčastěji potíže na začátku?

Nejčastějším úskalím bývá sestavení optimálního týmu. Na začátku s výběrem pomáháme, ale je to klíčová odpovědnost franšízanta – jeho tým ovlivňuje zákaznickou zkušenost na prodejně nejvíce. Nábor a školení zaměstnanců a v sezóně také brigádníků si zajišťuje také sám.

Stavíte novou výrobní halu, co to znamená pro celkové fungování sítě?

Naše současná výrobní hala už nestačí držet krok s rostoucí poptávkou. A tak se stěhujeme do prostor, které jsou dvakrát větší. Výrobu si z velké části zajišťujeme sami, například u zmrzliny. U jiných produktů spolupracujeme s ověřenými partnery, kteří je vyrábějí podle našeho zadání pod značkou Fruitisimo. Naše výrobní divize zároveň funguje jako centrální sklad pro celou síť. Nyní jsme ale narazili na kapacitní strop, a tak přišel čas na další krok. Zázemí nové výrobní haly nám umožní dál rozvíjet nabídku i síť poboček bez omezení.