Pizza ke dveřím zákazníků

Více fotografií v galerii

1/7

Co se v článku dozvíte

• Jak funguje pizzerie navržená pro rozvoz a osobní odběr
• Co obnáší otevření franšízy od prostoru až po podporu centrály
• Pro koho může být tento gastro model zajímavý

 

Franšízová síť Cartel Pizza působí na českém trhu od roku 2016. Profiluje se jako moderní pizzerie zaměřená především na takeaway a delivery (osobní odběr a rozvoz). Nejde jen o klasickou pizzu – nabídka je rozšířená o wrapy, quesadilly, špecle nebo saláty, což značce umožňuje oslovit široké spektrum zákazníků.

Aktuálně pod značku patří celkem 10 poboček, z toho 1 ve vlastním provozu a 9 franšízových. Restaurace najdeme na Moravě a ve Slezsku, například v Brně, Olomouci, Ostravě, Frýdku-Místku nebo Přerově. „Mezi poptávané lokality patří Zlín, Hradec Králové nebo Pardubice, zároveň ale vnímáme potenciál i v dalších městech s odpovídající demografií. A to i v menších regionech, kde nyní chybí kvalitní a rychlý rozvoz hotových jídel,“ říká majitel Jan Procházka.

Méně nákladné než restaurace

Cartel Pizza není klasickou pizzerií s posezením a obsluhou. Od začátku je navržena jako gastro provoz, jehož cílem je rychle a efektivně odbavit objednávky na osobní odběr a rozvoz. Tomu odpovídá celý model – od menších prostorových nároků až po způsob řízení provozu. Pro franšízanty to znamená jednodušší management a nižší vstupní bariéru. Provozovna může fungovat nejen ve velkých městech, ale i v menších okresních centrech, kde by klasická restaurace nemusela ekonomicky dávat smysl.

Důležitým pilířem sítě je vlastní objednávkový a rozvozový systém, doplněný o mobilní aplikace. Franšízanti mají přehled o prodejích, výkonnosti i efektivitě rozvozových tras – tedy informace, které jim umožňují řídit provoz na základě jasných dat. Současně centrála pracuje s externími prodejci. „Důležitým prodejním kanálem je už od startu Dáme jídlo. S jeho nastavením pomáháme franšízantům hned při rozjezdu provozu,“ doplňuje Procházka.

Podpora v každé fázi

Zakladatelé Cartel Pizza říkají, že rychlý růst pro ně není hlavním cílem. Při rozšiřování sítě se zaměřují především na to, aby každá nová pobočka byla dlouhodobě životaschopná. Nejen z pohledu značky, ale hlavně z pohledu samotného franšízanta, který nese podnikatelské riziko a odpovědnost za provoz.

Franšízanti získávají praktické zázemí pro každodenní provoz. Součástí spolupráce je předání know-how a zkušeností z oboru, centrální nákup surovin a obalových materiálů, jednotný vizuální styl a marketingová podpora. Centrála se zároveň podílí na vývoji nových produktů, zajišťuje školení zaměstnanců a ve fázích rozjezdu pomáhá i přímo na provozovně, například ve výrobě, skladu nebo při nastavování rozvozu.

Finance při startu

Vstupní investice do franšízy Cartel Pizza se pohybuje v rozmezí 700 000 až 1 000 000 Kč, přičemž její výše závisí na konkrétní lokalitě a velikosti provozu. Jedním z méně obvyklých prvků tohoto franšízového modelu je časový odklad některých poplatků, který má snížit finanční tlak na nové franšízanty v úvodní fázi podnikání. Jednorázový licenční poplatek je splatný až rok od zahájení provozu. Franšízanti platí také měsíční poplatek ve výši 4 % z hrubého obratu, který je účtovaný s tříměsíčním odkladem. IT poplatek běží od začátku, a to v částce 3 500 Kč za měsíc. Uvedené ceny jsou bez DPH. „Pokud se podaří dobře vybrat lokalitu a provoz je od začátku správně nastavený, pohybuje se návratnost investice obvykle v rozmezí jednoho až dvou let,“ uzavírá Procházka. 

Klíčové poznatky

• Cartel Pizza nabízí franšízové partnerství i zájemcům bez předchozí praxe v gastro oboru.
• Důležitá je ochota podílet se aktivně na provozu, zejména v prvních měsících po otevření.
• Podmínkou je dostatečný vstupní kapitál a vhodné prostory (vlastní nebo nájemní).
• Centrála zajišťuje technické zázemí a servis klíčových technologií tak, aby případné poruchy neohrozily chod provozovny.

Autor

Tereza Kubešová

Redaktorka