Franchisanti jsou kvalitnější

Loni se Vám podařilo po Praze a Plzni prorazit také v Hradci Králové. Jaké další plány máte pro letošní rok?

Naše plány jsou stále stejné. Postupně se nějak logicky rozšiřovat do dalších měst s tím, že Prahu je potřeba stále posilovat. Do poloviny roku otevřeme dvě nové kavárny právě v Praze, již třetí v Hradci Králové a o dalších třech v jiných městech intenzivně jednáme.

Nově otevřené kavárny jste otevřeli poblíž univerzit. Byl to záměr?

I tak by se to dalo říct, ale neznamená to, že nyní se budeme soustředit pouze na studenty. Vedle toho musím přiznat, že úspěch CrossCafe v kampusu Západočeské univerzity nás velmi pozitivně překvapil.

Každá kavárna je nějakým způsobem výjimečná. Jak dlouho trvá interiér kavárny vymyslet a následně vybudovat? Kde berete nápady?

Interiér kavárny se stále vyvíjí. Před nějakým časem jsme vytvořili základní tvar našeho interiéru a od té doby pozoruji, jak se s každou další kavárnou ten základní koncept postupně a určitě zcela přirozeně, mění. Myslím, že tento proces je nekonečný. Ostatně stejně jako realita kolem nás.

Jaký je o Vaši franchisu zájem? S jakými problémy se zájemci o franchisu nejčastěji potýkají?

Zájem o franchisu je veliký. Dá se říct, že zájemce máme každý den. Ovšem zájem je jedna věc a dotáhnout něco do konce, je věc úplně jiná. Nejčastější potíž, se kterou se potýkáme, jsou finance. Vnímáme celou řadu kvalitních zájemců, kterým chybí "akorát" ty peníze. Musím však zdůraznit, že kvalita zájemců se neustále zvyšuje, těch opravdu naivních silně ubylo. Patrně to jde ruku v ruce se zvyšováním povědomí o franchisingu.

Jak byste popsal kavárenský trh v ČR? Myslíte si, že je zde ještě místo pro další koncepty?

Z vlastního zájmu bych měl odpovědět, že ne, že už tady žádné místo není. Ale jak už to bývá, pro toho lepšího je místo všude a vždycky. Pokud tedy přijde koncept, který bude lepší než ty současné, není důvod, proč by se neměl prosadit. Ale lepší musí být ve všech směrech! Nestačí být jen větší a bohatší. To obvykle končí po otevření několika kaváren jen pouze větším a dražším prodělkem. I takové případy již na českém trhu byly.