Hlásí se nám hodně zájemců

Vaše franšízy nedávno prošly modernizací, co všechno se v nich změnilo?
Naše provozovny modernizujeme pravidelně, a to nejen ve vztahu k interiéru a exteriéru, ale dáváme velký důraz i na vývoj softwarového vybavení. Zavedli jsme vlastní unikátní pokladní systém Marvin, který je na míru šitý našim provozovnám a propojuje tak komunikaci mezi objednávkou, kuchyní a samotným výdejem.  V letošním roce spouštíme "self order kiosk". První testovací verze bude umístěna v provozovně Národní.

Vaším cílem je být rychlým občerstvením pro náročné. V čem zásadním se dnes lišíte od konkurenčních řetězců?
Je toho vícero. Bageterie Boulevard (BB) je však na rozdíl od většiny dalších fastfoodů značka s příběhem, kde nás charakterizuje především nezaměnitelný design (vtipné novinové ústřižky na stěnách a obalech) a styl naší komunikace (humorné články s nadhledem). Určitě je tím také osobitý styl evropského života. Naše řada Chef Menu seznamuje naše zákazníky s charakteristickou kuchyní jednotlivých evropských regionů, přitom využíváme místních ingrediencí.

Jsou pro vás zahraniční značky jako např. Subway vlastně přímou konkurencí? Nebo cílíte na jiné zákazníky?
Samozřejmě záleží na úhlu pohledu. V České Republice Subway jako přímou konkurenci nevnímáme, ačkoliv prodávají také bagety.

V březnu jste oslavili 15 let od otevření první franšízy v Dejvicích. Jak hodně se váš koncept mezitím změnil?
Samozřejmě velmi. Od té doby jsme jednotlivé prvky výrazně propracovali. Základní hodnoty značky a charakteristické prvky ale zůstávají stejné dodnes.

A nakolik se od té doby změnila situace na trhu? Narostla vám jistě konkurence, je dnes podle vás náročnější otevřít si franšízu s rychlým občerstvením, než dejme tomu před 10 lety?
Český zákazník je náročnější, ale zároveň však ví, že tam, kde má dobrou zkušenost, je dobré se vracet. I proto naprostá většina našich provozoven dosahuje již řadu let po sobě více jak 10% meziročního růstu.

Kolik máte v tuto chvíli v síti franšízových poboček? Kde jste otevřeli poslední?
V současné době operujeme pomocí franšízových partnerů více jak ¾ provozoven. Poslední otevřenou provozovnou je restaurace na I. P. Pavlova

Kde hledáte přednostně nové franšízanty?
V průběhu celého roku zpracováváme spousty žádostí o franšízu BB. Většina zájemců se nám hlásí sama a to na základě zákaznické zkušenosti s naším konceptem. Vzhledem k tomu, že se jedná o dlouhodobý vztah, snažíme se pochopit motivaci, tohoto zájemce o franšízu, a jeho skutečný vztah ke značce a produktu.

Stává se, že zájemce o franšízu odmítnete? Jaký je nejčastější důvod?
Ano, stává se to. Neprodáváme franšízy, ale vytváříme dlouhodobá partnerství. Tedy pokud vnímáme, že očekávání zájemce jsou jiná, než jsme schopni nabídnout, zájemce slušně odmítneme.

Co vidíte jako největší výhodu svého konceptu pro franšízanty?
Náš vybalancovaný přístup k franšízantovi, založený na třech pilířích našeho franšízingu: 1. K jejich financím se chováme, jako by to byly naše peníze. 2. Nákupní ceny jsou transparentní. Nadto motivujeme franšízanty k jejich neustálému společnému vylepšování. 3. Pokud nevyděláváte, neplatíte franšízový poplatek 6 %. Každému uchazeči nabídneme nezávislé rozhovory s řadou našich franšízantů, do nichž nikdy nevstupujeme.

Jaká bývá obvyklá návratnost vstupní investice?
V průměru 3-6 let, v závislosti na typu provozovny a tedy výši vstupní investice.