Pevně věřím, že doba pro rozvoj sítě skrze franchising již dostatečně dozrála

Jak jste se dostal k Panerii?
Ke společnosti provozující značku Paneria jsem se dostal koncem roku 2007. Měl jsem v té době za sebou expanzi obdobných obchodů pod značkou Mistr Bäcker, kterou jsem řídil od samého počátku a pro které jsem pracoval ve dvou předchozích letech. Podařilo se nám tehdy otevřít během dvou let 57 prodejen, společnost vhodně nastavit a zajistit její stabilní chod. Asi právě díky tomu jsem si získal důvěru od akcionářů a mohl převzít pod svá křídla i koncept Paneria. V prvních letech jsme pracovali na odstranění provozně technických nesrovnalostí a zároveň jsme připravovali nový koncept tak, aby odpovídal požadavkům a trendům jak ze strany zákazníků, tak i ze strany hygienických a provozních norem.

Proč franchising?
Pro franchising jsme se rozhodli především kvůli našim ambiciózním plánům na budování sítě pod jednou značkou a samozřejmě kvůli jednoduššímu a efektivnějšímu systému řízení obchodů. V neposlední řadě tento nástroj také umožňuje rychlejší expanzi s nižší zátěží vlastního kapitálu. Také pevně věříme, že doba pro rozvoj skrze franchising i v našem oboru dostatečně dozrála a existují již funkční instrumenty, jak tento druh spolupráce dobře ošetřit a oboustranně zabezpečit. Hodláme v následujících třech letech rozšířit naši síť provozoven na cílový počet 150 prodejen také za pomoci rozvoje skrze franchising.

Jaké máte s franchisingem plány?
Do konce tohoto roku předpokládáme, že stihneme ještě otevřít minimálně dvě franchisové prodejny. V tomto roce jsme také v rámci interní struktury zřídili nové expanzní oddělení pro vyhledávání vhodných lokalit a franchisových partnerů.