V Praze chceme být jedničkou
Značka Amici je původem z Brna. Co vás přimělo překročit jeho hranice a vytvořit franšízový koncept?
Od samého vzniku značky Amici v roce 2010 byl můj cíl jasný. A to rozšířit ji postupně do celé republiky prostřednictvím franšízingu. Jsem moc rád, že se nám to daří. Věřím, že pořízení franšízy je správná cesta pro každého, kdo chce podnikat a zároveň chce minimalizovat riziko neúspěchu. My jsme se pustili do velkého projektu a věřím, že tam kde nám chyběli zkušenosti, tak jsme je nahradili naší houževnatostí a zápalem, který nám stále nechybí.
Co bylo při jeho nastavování z Vašeho pohledu nejtěžší?
Pro kvalitní franšízový koncept je nezbytné projít si sérií chyb, které vám ukážou, kterou cestou jít a kterou nikoli. Jak z hlediska provozu, financí či marketingu. Takže jako nejtěžší vnímám prožití těchto nelehkých zkušeností, poučení se z nich a správně pak podle nich nastavit systém, aby se stejné chyby již neopakovaly. Je to dlouhodobý proces. Člověk na sobě musí stále pracovat a pokud vytrvá, určitě jeho úsilí ponese ovoce.
Jak se vám s konceptem daří expandovat? Kolik poboček Amici je momentálně na trhu? Kolik z nich řídí franšízanti?
Aktuálně má síť Amici 13 poboček, z toho je 12 v rukou našich franšízantů. Do konce roku otevřeme však nejméně dalších 7 poboček a dostaneme se na sympatické číslo 20. Momentálně je naším hlavním cílem expanze do Prahy, kam hledáme také nové franšízové partnery. Naším záměrem je zde vybudovat síť nejméně 10 poboček a stát se tak číslem 1 v oblasti food delivery a take-away s produkty pizza a burgery v Praze.
Franšízanti Amici si mohou vybrat ze tří formátů vašich provozoven – Bistro&Delivery, Delivery&Takeaway či pobočku otevřít ve foodcourtu obchodního centra. O který formát je mezi uchazeči o licenci největší zájem? Čím si to vysvětlujete? Naší franšízanti si nejčastěji doposud vybírali formát Delivery&Takeaway. Aktuálně se však situace změnila a registrujeme větší zájem o pobočky Bistro and Delivery. Chceme tímto nabídnout našim zákazníkům autentický zažítek přímo na pobočce. Tato změna vyšla hlavně z řad našich zákazníku, kteří si stále více a více žádají i možnost u nás posedět.
Jak je to s plány další expanze konceptu Amici? Přemýšlíte i o vstupu na zahraniční trhy?
Nyní jsou ve stavební fázi pobočky v Hradci Králové, Ostravě a Zlíně. V krátkodobějších cílech hledáme franšízové partnery hlavně pro výše zmíněnou Prahu, dále zejména pro Pardubice, České Budějovice a Plzeň, kde už vedeme jednání s potenciálními zájemci. Jsou to města, která mají velmi zajímavou kupní sílu a my věříme, že otevřené pobočky zde budou mít velký potenciál, který chceme naplnit. Expanzi do zahraničí určitě plánujeme v nějaké dlouhodobější strategii. Dovolím si tvrdit, že ze zahraničních měst otevřeme nejdříve pobočky v Bratislavě, která je nám svou mentalitou nejbližší.
Vy sám osobně provozujete vlastní pobočku Amici. Co považujete za klíčové pro úspěch v tak konkurenčním oboru, jakým gastronomie je?
Věřím, že základ úspěchu je v lidech a v organizaci práce. Máme postavený funkční tým, ve kterém, věřím, že každý ví, co má dělat a práce ho baví. Nedílnou podmínkou úspěchu je z mého pohledu také dokonalý přehled o tom, co se na provoze každodenně děje. Tzn. neplýtvat surovinami, dodržovat receptury a mít dokonale pod kontrolou finance. Správný provozovatel gastronomického provozu by měl vědět, kam jde každá koruna. Z pohledu franšízanta nesmí člověku chybět hlavně chuť pracovat, vzdělávat se a snažit se mít ke svému podnikání pozitivní přístup a pokoru. My v Amici se na konkurenci moc nedíváme, věříme, že úspěch tkví v naší dobře odvedené práci, kterou ten správný zákazník vždy ocení.

Zobrazit v katalogu franšíz





















PŘEČTI ČLÁNKY

Franšíza Bageterie Boulevard vyrostla spolu s Crocodille na rekordních 1,6 miliardy obratu. Po covidových letech je zpět na předních pozicích mezi fastfoodovými řetězci.
„Nyní se zaměřujeme na bistro, kde chceme pizzy odbavovat do 7 minut,“ říká zakladatel franšízové sítě Vosíme.cz Richard Halmazňa.
Špagetka je franšíza s čerstvými těstovinami, kávou a zmrzlinou. Má originální receptury i způsob lokace trucků. Jak tento koncept funguje v praxi?
CrossCafe přichází s novým konceptem franšízingu. Kavárny buduje ve vlastní režii a nabízí je k odkupu až když jsou ziskové. Franšízant získá klientelu a vyškolený personál.
Tak trochu jiná točená je franšízová síť s kompletním vybavením pro točenou zmrzlinu. Plány pro blížící se sezónu prozradila Markéty Fréharová, manažerka pro rozvoj franšíz.
Nejčtenější

Networking, který funguje. Franšíza Business for Breakfast spojuje podnikatele už 15 let. Představuje efektivní způsob, jak získat zakázky díky osobním doporučením.
Franšízová síť fitness center Contours úspěšně pokračuje v expanzi na českém trhu. Nabízí ověřený model s návratností do dvou let a podporou provozu.
Franšízy modernizují své financování. Česká kavárenská síť CrossCafe Original nabízí nováčkům spolufinancování investic.
Pokud se Vám při vyslovení slova franšízing vůbec něco vybavuje, je to skvělé!
Každý den lidé zhlédnou na YouTube více jak miliardu videí. Proč toho nevyužít pro vlastní zisk?
Populární na fóru
Dotazník regionální produkty a gastroturismus
Dotazník je anonymní a zabere max. 5 min. Jeho vyplněním mi velmi pomůžete při psaní mé bakalářské práce. Děkuji! (dotazník je dostupný do 12. 4. 2022) odkaz...
Taco Bell na cestě k vrcholu
Byl bych moc rád kdyby se Taco bell nastěhoval i k nám do Česka třeba do Prahy.
Úspěšný rok pro Subway
Jedná se o další z PR článků společnosti SUBWAY a snahu nalákat nové frenšízanty. V uplynulých dvou letech přišel tento řetězec v ČR o 9 restaurací. V roce...
Subway vidí potenciál na benzinkách
Čr není Polsko. Situace v SUBWAY je zde nyní zcela jiná. Pobočky v ČR většinou velice rychle končí. Asi nejlepším příkladem je restaurace SUBWAY v Říčanech....
Franšíza McDonald’s? Doživotí
Dobrý den, mohl bych vědět kolik je zhruba roční obrat?
Sushi v Česku jde
Chtěla bych do Ústí nad Labem zavést sushi bar, zde nic není a lidé by to uvítali.
Komunikace je základ
The PUB v Karlíně, který provozuje právě pan Žemlička, můžu vřele doporučit každému, kdo má rád příjemnou obsluhu, originální interiér, tankové pivo,...
Lidé jsou základ
Promiňte, ale zas jednou článek o ničem.... A co se týče hlavního motta článku: V "restauracích", které jsou v jídelních sekcích nákupních center to opravdu...