Fruitisimo nezpomaluje

Více fotografií v galerii

1/4

Co se v článku dozvíte

• Proč se zaměřuje na zkušené lokální podnikatele
• Co obnáší převzetí zavedených provozoven
• Jak chce rozvíjet multi-unit franšízing
• Jaké předpoklady by měl mít nový partner

Fruitisimo patří mezi české gastrokoncepty, kterým se podařilo uspět nejen na domácím trhu, ale postupně expandovat i do zahraničí. Z původního konceptu ovocných barů, zaměřeného především na čerstvé ovocné a zeleninové šťávy, se stala značka se širokým produktovým portfoliem a více než stovkou provozoven v Evropě.

Růst přitom není postaven pouze na otevírání dalších poboček. Fruitisimo postupně rozšiřuje také vlastní výrobu a své produkty dostává i mimo samotnou síť. Tržby celé skupiny překonaly půl miliardy korun a rostoucí objem vlastní produkce vedly společnost k investici do nových výrobních prostor v Tuchoměřicích nedaleko pražského letiště.

Od jedné pobočky k multi-unit franšíze

Významnou roli v budování sítě Fruitisimo dlouhodobě hrají franšízoví partneři. Další franšízový rozvoj chce značka spojit především se zkušenými lokálními partnery, kteří mají předpoklady provozovat více jednotek a dlouhodobě rozvíjet celý svěřený region. Může jít o stávající franšízanty i nové zájemce se zkušenostmi s vlastním podnikáním.

Jeden franšízant tak může postupně provozovat více jednotek v rámci jednoho regionu a budovat pod zavedenou značkou větší lokální podnikání. Pro Fruitisimo je tento model zároveň způsobem, jak propojit znalosti a zázemí centrály se zkušenostmi podnikatele, který zná místní trh a má přímou motivaci dlouhodobě zvyšovat výkonnost svých provozoven.

Spolupráce může začít převzetím poboček

Jednou z variant, jak může nový partner do sítě vstoupit, je převzetí již existujících a dlouhodobě fungujících poboček. Nový franšízant tak nezačíná od nuly, ale přebírá provozovny s vlastní historií, zákaznickou základnou a doložitelnými výsledky.

Právě tímto směrem se Fruitisimo nyní vydává v Moravskoslezském kraji, především v Ostravě a okolí, a v jižních Čechách, zejména v Českých Budějovicích. V každém z obou regionů je základem připravované spolupráce převzetí dvou zavedených provozoven a následné rozšiřování sítě. U ostravských poboček má podle údajů společnosti měsíční zisk franšízanta přesahovat 100 tisíc korun.

„Nechceme tyto provozovny jednoduše nabídnout prvnímu zájemci. Hledáme především správného partnera, který už má zkušenost s podnikáním, dokáže vést lidi a vidí v převzetí stávajících poboček začátek dlouhodobější spolupráce. Vidíme zde prostor pro další rozvoj a ideálním výsledkem je pro nás partner, který bude mít ambici růst společně s námi,“ říká Michal Příhoda, Managing Director Fruitisimo Group.

Franšízant je podnikatel, ne pouze investor

Pro Fruitisimo je důležitější profil kandidáta než jeho předchozí působení přímo v gastronomii. Ideální partner by měl mít za sebou vlastní podnikání, umět vést lidi a orientovat se v základní ekonomice provozu. Praxe s řízením více obchodních jednotek nebo zkušenost z gastronomie či retailu je výhodou, nikoli podmínkou.

S větším počtem jednotek rostou nároky na organizaci provozu, vedení zaměstnanců i kontrolu ekonomických výsledků. Značka proto hledá podnikatele připraveného převzít odpovědnost za výsledky, řízení a rozvoj svého podnikání, ne pouze investora poskytujícího kapitál.

Klíčové poznatky

• Fruitisimo provozuje v Česku 58 poboček, z toho více než 40 franšízových.
• Značka chce další franšízový růst spojit se zkušenými lokálními podnikateli.
• Jeden franšízant může postupně provozovat více jednotek v rámci svého regionu.
• Převzetí fungujících poboček je jednou z možných cest do sítě.
• Investice do otevření nové prodejny se pohybuje přibližně od 850 tisíc do 1,5 milionu korun.

Autor

Lenka Nováková

Franšízová konzultantka