Byznys s chutí Ameriky

Za vznikem sítě restaurací ve stylu těch, které bylo možné vídat ve Spojených státech amerických v 60. letech, stojí cesta jednoho z jejích zakladatelů po Kanadě. Netrvalo dlouho a první pobočka konceptu Elephant Diner otevřela své dveře zákazníkům v Rači, v jedné z městských částí slovenského hlavního města. Vzhledem k tomu, že se restaurace setkala s pozitivním přijetím od strávníků a množil se také zájem ze strany zájemců o podnikání v gastronomii, rozhodlo se vedení společnosti Elephant Diner k vytvoření franšízového konceptu.

„Důvodem našeho rozhodnutí byl fakt, že franšízing chápeme jako systém, který umožní jednodušší expanzi, stejně jako řízení a kontrolu jednotlivých poboček, a to zejména díky přímému zapojení franšízantů do jejich vedení,“ říká Peter Hauskrecht, majitel Elephant Diner. Prostřednictvím partnerů tak brzy po vstupu na trh otevřela síť restaurace také v Bratislavě v Lamači a následně v Galantě, Nitře, Trnavě a Rovince u Bratislavy.

Jak Hauskrecht dále prozradil, nejnovější pobočka zahájí provoz na největším bratislavském sídlišti Petržalka. „K jejímu otevření nás do jisté míry inspirovali sami zákazníci,“ doplňuje Hauskrecht. Po úspěchu na domácím poli začalo vedení sítě přemýšlet i o expanzi do zahraničí. A právě Česká republika byla první volbou. „Láká nás zejména vzhledem k podobnosti trhu a také spotřebitelů,“ vysvětluje Hauskrecht.

Zájemce o franšízovou licenci si může zvolit, jaký typ provozovny pod hlavičkou Elephant Diner by rád provozoval. S tím souvisí i výše investice, na kterou se musí připravit. Franšízový poplatek v případě restaurace činí 760 tisíc až 2 miliony Kč. U Elephant Expres, tedy jisté formy fast foodu, stojí licence přibližně 500 tisíc až 1 milion Kč. Konečná výše se vždy odvíjí od lokality, ve které chce podnikatel působit. Druhá část investice je samotné financování přestavby a zařízení provozovny. Ta se dle vedení firmy dá určit až při analýze samotného prostoru, obvykle se však pohybuje od 760 tisíc až po 2,5 milionu Kč. V průběhu spolupráce čekají na franšízanta také pravidelné měsíční poplatky, ten franšízový činí 4 % z obratu, do marketingového fondu pak držitel franšízové licence odvádí 1 % z obratu. Doba návratnosti investice se pohybuje od 2 do 3 let.