Britská pizzerie hledá master-franšízanta

Více fotografií v galerii

1/4

Co se v článku dozvíte

• Jak funguje vícekanálový obchodní model značky
• Proč franšíza nesází na nejdražší lokality
• Čím se odlišuje od běžných pizza řetězců
• Jaké podmínky čekají budoucího master-franšízanta v Česku

Pizza patří dlouhodobě k nejvíce zastoupeným gastronomickým konceptům. Vedle menších lokálních restaurací v tomto segmentu působí také řetězce postavené na rychlém rozvozu, centralizované výrobě a standardizovaném produktu. Britská značka The Real Pizza Company se vůči tomuto modelu vymezuje už od svého vzniku. Nechce být jen dalším doručovatelem pizzy, ale zakládá si na poctivé výrobě, pečení v pecích na dřevo nebo plyn a důrazu na řemeslné zpracování.

Na domácím britském trhu dnes působí prostřednictvím 16 vlastních i franšízových provozoven a připravuje také mezinárodní expanzi v Polsku, Maďarsku a Rumunsku. Český trh má být dalším z míst, kde chce koncept rozvíjet prostřednictvím master-franšízy. 

Od cateringu ke kamenným pobočkám

Příběh The Real Pizza Company nezačal restaurací, jak tomu obvykle bývá. V době vzniku značky v roce 2012 byl prvním projektem mobilní koncept s pecí na dřevo zaměřený na catering a eventy. Teprve postupně, s rostoucí poptávkou, přišly kamenné provozovny. První restauraci otevřela společnost v roce 2014 v Copthorne u Crawley a následně začala rozšiřovat síť do dalších míst ve Velké Británii.

Značka dodnes nepracuje pouze s modelem „restaurace + rozvoz“, ale kombinuje několik provozních formátů najednou. Vedle možnosti konzumace na místě nabízí jídlo s sebou, rozvoz i eventový catering, což jejím franšízantům umožňuje mít více zdrojů příjmů v rámci jednoho podnikání. Zároveň to přináší větší flexibilitu při výběru lokality i provozního modelu.

Zajímavý je také pohled značky na samotný provoz restaurací. Namísto orientace na prémiové adresy se zaměřuje na obchodní potenciál lokality, tedy vhodnou cílovou skupinu a efektivní rozvoz. Cílem je udržet provozní náklady na nižší úrovni, což se promítá do volby provozního modelu a kombinace jednotlivých prodejních kanálů. V závislosti na zvoleném formátu mohou být provozovny i menší, bez klasického restauračního zázemí.

Pizza s důrazem na kvalitu

Na britském trhu se The Real Pizza Company dlouhodobě prezentuje jako alternativa k rozšířeným a známým delivery konceptům a místo rychlé produkce zdůrazňuje řemeslnou přípravu a kvalitu surovin. Sama značka opakovaně pracuje s myšlenkou, že zákazníkům nechce nabídnout „rychlou průmyslovou pizzu“, ale produkt s výraznější chutí a autentickým charakterem.

Základem nabídky jsou ručně připravované pizzy pečené v pecích na dřevo nebo plyn. Používá čerstvé ingredience, část surovin dováží přímo z Itálie. Pracuje také s vlastní recepturou těsta a omezuje využití průmyslově zpracovaných produktů. Zákazníci si mohou vybírat z doplňkového menu, dezertů a dalších položek, které mají navýšit průměrnou útratu.

Pro český trh The Real Pizza Company hledá master-franšízanta, který převezme rozvoj konceptu a bude značku budovat na celém trhu. Zároveň ale společnost připouští pomalejší vstup. Budoucí partner může nejprve otevřít pilotní provozovnu v režimu klasické franšízy a teprve následně přejít k širšímu rozvoji. Exkluzivním partnerem pro český trh je společnost Profit system. Kontaktní údaje pro zájemce o spolupráci jsou k dispozici níže v Katalogu franšíz.

Klíčové poznatky

The Real Pizza Company aktuálně hledá master-franšízanta pro rozvoj značky v České republice. Budoucí partner si může koncept nejprve otestovat otevřením pilotní provozovny v rámci klasické franšízové smlouvy. Vstupní investice do jedné pobočky začíná přibližně na částce 50 tisíc eur (cca 1,25 milionu korun). Případné získání master-franšízy bude následně předmětem jednání.

Vedle českého trhu značka současně rozšiřuje své působení i v dalších evropských zemích, jako jsou Polsko, Rumunsko či Maďarsko. Aktuálně připravuje otevření provozovny v irském Dublinu.

Autor

Tereza Kubešová

Redaktorka