Lidé jsou základ

Kombinace vlastních poboček a provozoven franšízových partnerů tvoří síť českého konceptu Bageterie Boulevard. Jedním z franšízantů je i Stanislav Novotný, který provozuje dvě restaurace v Praze. Jeho cesta k podnikání začala před necelými třemi lety. „Trénink a příprava na převzetí první restaurace začala v dubnu 2012 a v září jsem přebíral moji první restauraci v Edenu,“ vzpomíná na své začátky u společnosti Novotný.

Stejně jako mnoho jiných franšízantů, ani on neměl předchozí zkušenosti s podnikáním. Jeho výhodou bylo alespoň to, že na svých předešlých pracovních pozicích se zabýval B2B vztahy. „Bylo mi jasné, že to rozhodně nebude procházka růžovým sadem, ale převažují rozhodně pozitiva," hodnotí své rozhodnutí podnikat Novotný a dodává, že na svém byznysu oceňuje značnou nezávislost a smysluplnou práci.

„V restauracích rostou tržby dvojcifernými hodnotami oproti předcházejícím rokům. Je to především díky týmu lidí, které máme v restauracích, a u kterých se mohu spolehnout, že se snaží maximálně vyjít vstříc zákaznickým požadavkům,“ komentuje aktuální stav svého podnikání Novotný a dodává, že velkou pomocí pro jeho podnikání je i podpora ze strany franšízora, ať už v oblasti vývoje sortimentu nebo logistiky.

Stanislav Novotný provozuje aktuálně dvě pobočky. První je umístěna u nákupního centru Praha Eden, jež je zajímavá tím, že se jedná o rohovou restauraci se zahrádkou, která se nachází mimo hlavní budovu. Druhou  zájemci o jídlo z  Bageterie Boulevard najdou ve foodcourtu nákupního centra Arkády Pankrác.

Zájemce o podnikání se musí připravit na vstupní poplatek, který činí 15 tisíc eur. Během provozování restaurace odvádí licenční a marketingový poplatek ve výši dvou, respektive šesti procent z obratu. V neposlední řadě je nutné počítat s další investicí do úprav restaurace, která se pohybuje obvykle v rozmezí 4 až 12  milionů korun. 

Nejvíce restaurací sítě Bageterie Boulevard, celkem 15, se nachází v Praze. Milovníci obložených baget si mohou svou pochoutku, ale dopřát i v sedmi českých krajských městech. U našich slovenských sousedů nalezneme jednu pobočku v Bratislavě. Firma má nadále v plánu expandovat nejen u nás a na Slovensku, ale také v Rakousku a Německu.