Aktuality Z domova Gastronomie

UGO slaví 20 let a dál expanduje

1/5

10.08.2026

Franšíza UGO otevřela první Salaterii s partnerem Lagardère Travel Retail. Rozvíjí koncept Freshbar 3.0 a připravuje další růst sítě.

Co se v článku dozvíte

Kam se UGO posunulo za 20 let na trhu
Jak značka rozšiřuje síť a spolupráci s franšízovými partnery
Co má přinést nový koncept Freshbar 3.0
Jaké příležitosti nabízí UGO novým franšízantům

UGO letos otevřelo nové Salaterie ve čtyřech pražských obchodních centrech. Část z nich vznikla ve spolupráci s franšízovými partnery. K těm patří také společnost Lagardère Travel Retail, která v Česku provozuje gastronomické a maloobchodní koncepty. Má dlouholeté zkušenosti s franšízovými značkami, například Costa Coffee, Paul nebo Relay. S UGO spolupracuje už od roku 2013, dosud však provozovala pouze Freshbary na nádražích a pražském letišti.

Novou etapou spolupráce se stalo otevření Salaterie UGO v obchodním centru Letňany. Jde o první Salaterii, kterou Lagardère Travel Retail provozuje pod značkou UGO, a zároveň o první vstup tohoto konceptu do klasického obchodního centra mimo dopravní uzly. Na rozdíl od Freshbarů najdou zákazníci v nabídce Salaterií kromě šťáv a smoothie také polévky, saláty a teplá jídla.

Nové provozovny i nový formát

Do konce letošního roku plánuje UGO otevřít ještě další čtyři Salaterie. Současně připravuje rozvoj modelu Freshbar 3.0, který má nabídnout flexibilnější formát provozoven vhodný pro nové lokality. Vedle rozšiřování sítě chce značka investovat také do digitálních projektů, především do rozvoje B2B služeb a mobilní aplikace.

„UGO vstupuje do další etapy svého vývoje s ambicí dál rozšiřovat dostupnost čerstvého stravování a reagovat na proměňující se potřeby zákazníků. Nyní se soustředíme na rozvoj konceptu Freshbar 3.0, který přinese flexibilnější formát provozoven vhodný pro nové lokality,“ upřesňuje marketingová manažerka značky UGO Anna Schlindenbuch.

Počet poboček v Česku a na Slovensku 63

Od juice baru k miliardovému byznysu

UGO letos slaví kulaté výročí – 20 let od otevření první provozovny v ostravském OC Futurum. V době, kdy byly čerstvé šťávy nebo saláty k obědu v Česku spíše výjimkou, patřilo mezi průkopníky zdravého stravování. Po převzetí značky společností Kofola o 6 let později se rozšířila výroba i distribuce. Produkty UGO se vedle Freshbarů začaly prodávat také v maloobchodní síti. V roce 2014 byla otevřena první UGO Salaterie.

Z původního konceptu čerstvých šťáv se postupně vyvinula síť 63 Freshbarů a Salaterií v Česku a na Slovensku. Největší část byznysu dnes tvoří právě jejich provoz, který představuje 85 % celkového obratu. Zbývajících 15 % připadá rovným dílem na retailové produkty a PET portfolio. Pro letošní rok společnost očekává obrat ve výši 1,2 miliardy korun.

Zakladatel značky Marek Farník nevnímá výročí 20 let jako uzavření jedné etapy, ale jako začátek dalšího rozvoje. „Chtěl bych, abychom v UGO dál pracovali se stejnou energií a nadšením jako dnes – a jednou měli třeba i tisíc provozoven.

Klíčové poznatky

UGO nadále rozvíjí franšízovou síť v Česku i na Slovensku a hledá nové partnery. Aktuálně nabízí příležitosti například v Hradci Králové, Pardubicích, Jihlavě nebo Karlových Varech. Zájemci si mohou vybrat mezi menším konceptem Freshbar a větší Salaterií.

Vstupní investice do kioskového Freshbaru začíná na 1,4 mil. Kč. Provozovnu lze otevřít už na ploše 15 až 20 m². U zabudované jednotky se investice pohybuje od 1,8 do 2,7 mil. Kč podle velikosti a stavu prostor.

V případě Salaterie začíná vstupní investice na 4,5 mil. Kč u formátu bez sezení, u největších provozoven může dosáhnout až 12 mil. Kč