Amici chystá vstup na zahraniční trhy

Prozraďte nám, jaká je historie bister Amici?
Amici Pizza & Burgers je úspěšnou lokální značkou známou od roku 2010 především v Brně a nejbližším okolí. Nejprve jsme začínali s malou provozovnou v Brně, která fungovala jako Amici Delivery & Takeaway. Zájem o naše produkty ale neustále rostl a vznikl také požadavek na prostor, kde by si zákazníci mohli u jídla posedět, jako v klasické restauraci. Ještě na začátku roku 2017 fungovaly dvě provozovny, konkrétně Brno-Královo Pole a Lipůvka. V Brně jde o provozovnu typu Bistro & Delivery a v Lipůvce se jedná o provozovnu typu Delivery & Takeaway. V roce 2017 jsme dokončili přípravu na spuštění franšízové sítě a od té doby jsme pod naší značkou otevřeli dalších 6 franšíz, z nichž má svoje Bistro také pobočka v Třebíči a Prostějově.

Čím se Amici liší od dalších podobných provozů, které v Česku můžeme najít?
S ohledem na oblast podnikání je pro nás velmi důležité poskytovat prvotřídní produkty z opravdu
kvalitních a čerstvých surovin a s originální chutí. Vytváříme vlastní receptury, jednotlivé kombinace dlouho ladíme tak, aby byl požitek z jídla dokonalý. V tomto si myslím, že jsme bezkonkurenční. Nabízíme také perfektní obslužnost všech oblastí s ohledem na rozvoz objednávek. Další z oblastí, ve které se ale nejvíce snažíme odlišit od konkurence, je pro-zákaznický přístup, do kterého řadíme bezproblémovou komunikaci, rychlé řešení reklamací ve prospěch zákazníka, funkcionality usnadňující objednávku a moderní pojetí brandu, které evokuje přátelský přístup. Celkově se snažíme koncept fast casual obohatit o technologické inovace tak, aby si zákazníci mohli rychle objednat odkudkoliv, kamkoliv, samozřejmě v rámci obsluhované oblasti, a z jakéhokoliv “chytrého zařízení”.

Co Vás přivedlo k tvorbě franšízového konceptu?
Nápad na rozšíření značky Amici tu byl už dlouho, inspiraci jsme čerpali od zahraniční konkurence, ale zároveň jsme chtěli nejdříve vybudovat vlastní silný brand, který opravdu zaujme. A to se nám podařilo. K realizaci franšízové sítě nás přivedla i samotná poptávka ze strany budoucích franšízantů a jejich zájem otevřít vlastní provozovnu Amici Pizza & Burgers.

Jak se Vám v Česku momentálně daří a jaké jsou vaše ambice na českém trhu?
Amici se po obchodní stránce daří. V minulém roce jsme otevřeli celkem 6 nových franšíz, obliba značky a našich produktů stále roste. Velkou váhu přikládáme propagaci, kterou zajišťujeme v omezené míře vlastními silami. V rámci zviditelnění značky Amici Pizza & Burgers se pravidelně účastníme eventů, z nichž nejvýznamnějším je Burger Festival, na kterém s našimi produkty pravidelně získáváme ocenění návštěvníků pro nejlepší burger. Rozšířením obchodní sítě jsme upevnili naši pozici v Brně, kde plánujeme s ohledem na aktuální změny v oblasti dopravy otevřít ještě jednu provozovnu v centru města. Další rozšíření obchodní sítě plánujeme v rámci Olomouckého a Zlínského kraje a Vysočiny. V tuto chvíli je pro nás důležité otevření poboček hlavně v krajských městech v “dojezdové vzdálenosti”.

Do jakých lokalit se svými pobočkami míříte?
V časovém horizontu 5 let plánujeme rozšíření značky Amici Pizza & Burgers po všech krajích České republiky a zároveň vybudování prvních poboček v zahraničí, a to ve Vídni a Bratislavě,
které by byly testovacím prostředím pro následnou expanzi do střední Evropy.

Jak se vlastně v České republice v dnešní době podniká v oblasti gastronomie? S jakými problémy se musíte momentálně nejčastěji vypořádávat, je to například onen všude zmiňovaný nedostatek pracovníků?
Podnikání v gastronomii není jednoduchá věc, je potřeba mít určité zkušenosti a také firmě obětovat spoustu času, být stále ve střehu vzhledem ke zvyšujícímu se počtu konkurenčních podniků. Díky tomu, že má Amici již pevně vybudovanou základnu, podnik prosperuje. Firma je personálně celkem stabilní. Je ale pravda, že na některých pozicích je fluktuace o něco vyšší než dříve.