Úspěch za hranicemi

Více fotografií v galerii

1/8

Kavárenský trh je vysoce konkurenční a vyplatí se na něm vyniknout a nabídnout něco trochu jiného, ale ne příliš odlišného. Kombinace kávy a čokolády přesně takovou nabídku představuje. Káva je nanejvýš společenský nápoj, který spojuje lidi, a belgická čokoláda je uznávaným favoritem mezi milovníky čokolády.

Chocafé je franšíza nabízející řemeslně exkluzivní belgickou čokoládu v kombinaci s kávou. Vznikla jako čokoládová kavárna v roce 2014 v Česku a nyní otevřela franšízovou pobočku v dalekém exotickém Thajsku. Zakladatelé tohoto konceptu viděli díru na trhu v nabídce kavárny s kvalitní belgickou čokoládou ve formě fondue. Nápad na realizaci přišel poté, co navštívili Belgii a našli nejlepší místa, kde se dá získat kvalitní čokoláda na výrobu lahůdek, které nabízeli ve své kavárně.

Poté, co podnik přečkal pandemickou bouři, je připraven na expanzi prostřednictvím franšízy. Podle zakladatele a majitele konceptu Jana Nováka by v České republice mohlo fungovat až 30 franšízových kaváren Chocafé. Ambici má však i na zahraničních trzích, kdy by ho z hlediska další expanze lákalo Německo či Rakousko.

Káva i něco na zub

Specialitou podniku je 40°C belgická čokoláda podávaná v mnoha variantách fondue, ke které se podávají přílohy, jako je čerstvé ovoce, ořechy, sušenky a preclíky. Čokoláda se také používá jako přísada do čerstvě upečených křupavých vaflí a zmrzlinových pohárů. K dispozici je také tradiční čokoláda na pití od bílé až po extra hořkou, v létě je k dispozici i studená varianta. V nabídce je však také řada exkluzivních originálních výrobků z belgické čokolády, která je pravidelně aktualizována. Podnik je hrdý na pravidelnou návštěvnost a spokojenost, kterou vyjadřují uživatelé s vysokým hodnocením zaznamenaným na serverech Tripadvisor, Google a Facebook.

Šance na další rozvoj

Podle zprávy Project Cafe Europe o trhu značkových kaváren vzrostl trh v letech 2021-2022 o 3,2 %, přičemž 29 ze 40 největších evropských trhů zaznamenalo růst. 57 % dotázaných lídrů v oboru hodnotí současné obchodní prostředí pro kavárny ve své zemi pozitivně, v roce 2021 to bylo 33 %.

Do budoucna vidí mnoho evropských provozovatelů značný potenciál v produktech zaměřených na zdraví a ve speciální kávě. Za nejtrvalejší obchodní potenciál jsou považovány výrobky bez přidaného cukru a bezlepkové a bezmléčné varianty. Podle dotázaných vedoucích představitelů v oboru se na evropských trzích prosazuje také speciální káva. Většina z nich (65 %) se domnívá, že chuť spotřebitelů na speciální kávu se za posledních 12 měsíců výrazně zvýšila, což představuje nárůst o 15 % od roku 2021.

Velikost světového trhu s čokoládou dosáhla v roce 2022 hodnoty přibližně 127,7 miliardy USD. Dále se očekává, že v období let 2023-2028 trh poroste o 4,4 % a do roku 2028 dosáhne hodnoty 165,35 miliardy USD. Hodnota čokoládového průmyslu je podporována výzkumem zdravotních přínosů konzumace čokolády, zejména té hořké. Je známo, že čokoláda snižuje uvolňování stresových hormonů, jako je kortizol, a pravidelné zařazování čokoládových potravin do jídelníčku může pomoci snížit zdravotní problémy. Vzhledem k tomu, že čokoláda dokáže lidi potěšit a uklidnit, očekává se, že její prodej v příštích letech poroste, čímž se zvýší i velikost světového trhu s čokoládou.

Autor

Lenka Nováková

Franšízový konzultant