Síť je silná jako nejslabší článek

Jaké jsou nejbližší plány franšízy La Donuteria? Kolik má nyní poboček?

Síť La Donuteria se těší velké oblibě a expanzi zejména na trhy Blízkého východu jako například Dubai, Abu Dhabi, či Riyadh, kde máme dohromady podepsaných přes 15 poboček, z nichž první otevíráme právě teď v září. Český trh je pro nás stále jedním z klíčových, jelikož jsme si zde vybudovali solidní zákaznickou základnu. To se potvrdilo otevřením pobočky v Plzni, která předběhla prodejem například pobočky v Praze či Brně. Tyto výsledky nás motivují hledat v Čechách potenciální partnery pro otevření nových poboček.

Kde je podle vás největší šance pro otevření nové franšízy? Jsou to především velká města, anebo naopak dává smysl přinášet zajímavý koncept i do menších měst?

Zákazníci nám neustále píší, kdy otevřeme další pobočky, zejména v krajských městech. Ty jsou pro nás pochopitelně atraktivní jejich kupní silou, nicméně zajímavé jsou pro nás i lokality menších měst se zajímavou kulturou, které se těší výrazné turistické návštěvě. Také vidíme rostoucí trend navštěvování nákupních center, kde máme několik poboček a vede se jim výborně.

Jak náročné je začít v gastronomii například pro člověka, který by rád udělal profesní změnu nebo teprve začal s podnikáním? Může narazit, anebo koncept počítá i s tím?

Rozhled v gastro segmentu je jistě přidanou hodnotou, která umí akcelerovat úspěch dané pobočky, avšak v žádném případě to není podmínkou. Naše nejsilnější pobočky mají právě šikovní franšízanti, kteří uskutečnili profesní změnu, chtěli si otevřít svůj vlastní byznys a začít podnikat. Nicméně je třeba podotknout, že tito partneři pracují opravdu tvrdě, aby si své tržby zasloužili. Proto považujeme právě pracovitost a vynalézavost jako důležité atributy pro silný růst pobočky. Všechny partnery bez rozdílu provázíme a školíme při otevírání poboček. Protože naše celá síť je jen tak silná jako její nejslabší článek. Dáváme si záležet, aby měli všichni partneři stejnou příležitost uspět. To však vyžaduje stoprocentní nasazení partnera.

Nabídka pracuje s týdenními speciály a zařazujete také novinky, které lze sestavit personalizovaně. Jakým způsobem probíhá příprava – od nápadů až po to, že všechny pobočky tyto novinky mají a dovedou s nimi pracovat?

Naše donuty jsou výsledkem dlouhých let vylepšování naší tajné receptury, kterou sdílíme s našimi franšízovými partnery. Náš Executive Chef dbá na to, aby byl každý recept chuťově dokonalý, ale i rozumný z nákladové stránky. Každá pobočka je zaškolena pro přípravu dokonalých donutů a obdrží přesný návod na jejich přípravu. Tento proces máme velmi pečlivě organizovaný. Naše partnery umíme připravit na to, aby každá nová receptura pro ně nebyla problémem a uměli ji začít nabízet u sebe v obchodě.

Jak vypadá současná situace po stránce ekonomiky? Mají lidé tendenci šetřit, nebo si naopak rádi život osladí?

Toto období je pro síť La Donuteria Group zkouškou, se kterou jsme se uměli velmi zdatně popasovat. I přes vyšší náklady na energii a celkovou stoupající inflaci se nám podařilo vyjednat s dodavateli výrazně nižší ceny. Tím jsme vyvážili nákladové zatížení provozů a zachovali jsme dobré marže. Co se týče zákazníků, je třeba říci, že jejich chování je sice méně předvídatelné, ale prodeje zůstaly silnými. Naše produkty si často lidé kupují jako dostupnou odměnu nebo potěšení v těchto bezprecedentních časech. Důvodem je však i silná zákaznická loajalita.