Otevíráme kavárnu s výběrovou kávou

Více fotografií v galerii

1/4

Přímo z Rumunska na tuzemský trh totiž míří kavárenský koncept Meron, kteří tamní milovníci kávy znají již od roku 2015. Právě tehdy totiž zahájila provoz první kavárna tohoto konceptu v rumunské Kluži. Aktuálně má značka na domácím trhu 20 poboček, polovina jich je provozována franšízovými partnery.

Čím se kavárny Meron liší od většiny klasických kavárenských řetězců? Dá se říci, že tím zásadním – kávou. Společnost totiž nakupuje kávová zrna přímo od farmářů, která pak praží ve vlastní Meron Roastery v transylvánské Kluži. Ambicí značky pak je rozšířit své jméno i do dalších zemí prostřednictvím franšízových licencí. A to včetně Česka a Slovenska. „Velmi nás zajímají některá větší evropská města. Během pandemie došlo k problémům s uzavřením hranic, což zpomalilo mezinárodní expanzi. Pravdou ale je, že jsem vedla několik rozhovorů se zájemci o licence za hranicemi Rumunska. V současné době se kromě Česka a Slovenska zajímáme také o Velkou Británii, severní Evropu, Španělsko, Rakousko, a dokonce i Dubaj, která projevuje rostoucí zájem o speciální kávu,“ prozrazuje Crina Ciocian, Managing Partner a šéfka Business Development franšízové sítě Meron.

Podpora pro dosažení úspěchu

Zájemce i franšízu Meron musí být ochoten investovat zhruba 100 až 120 tisíc eur, tedy zhruba 2,5 až 3 miliony Kč, a také vyhovět dalším požadavkům franšízora. Ten totiž do svého franšízového týmu hledá podnikatele s pozitivním myšlením a silnými vůdcovskými schopnostmi. Měli by také mít schopnost inspirovat, povzbuzovat a vést svůj tým ke společnému cíli. Vyžadovány jsou dobré komunikační schopnosti a také silná vůle a schopnosti sebeřízení. Každý franšízant pak musí dodržovat zásady, systémy a procesy franšízora.

Zájemcům o licenci předá franšízor veškerého know-how formou franšízového manuálu, jehož dodržování je prvním předpokladem úspěchu podnikání pod touto značkou. Zároveň se franšízant může opřít o podporu od poskytovatele licence v mnoha ohledech. Velmi důležitou část tvoří v tomto ohledu design samotných poboček. Cílem franšízora totiž je navrhnout prostor kavárny a zejména části, kde se připravuje káva, tak, aby korespondoval s procesy, které na provozovně probíhají. Díky tomu se zlepší i pracovní prostředí v jednotlivých pobočkách.