Lviv Croissant rozhodily sítě

Franšízová síť Lviv Croissant je fast foodový řetězec, který přichází s konceptem kombinujícím kavárnu, bistro a cukrárnu. Základem jsou samozřejmě croissanty. Na Ukrajině najdete v současné době okolo 180 restaurací. Úspěšně se rozvíjí také v sousedním Polsku jedenácti pobočkami převážně ve větších městech s čilým turistickým a obchodním ruchem a nově také na Slovensku a v USA. U nás otevřela značka v říjnu zatím první franšízovou pobočku v Praze v obchodním centru Palladium. Provozovna má plochu 173 m² a přibližně 60 míst k sezení.  

Stejně jako v ostatních zemích Lviv Croissant nabízí široký výběr slaných croissantů s kuřecím a hovězím masem, lososem, čerstvou zeleninou a bylinkami, dále sladkých s ovocem, čokoládou a cukrářskými krémy. Croissanty jsou čerstvě upečené přímo na místě. Všechna jídla se připravují v otevřené kuchyni, což umožňuje hostům pozorovat proces přípravy a zajistit, aby suroviny byly čerstvé.  Zdejší nabídka je částečně přizpůsobena lokálnímu trhu, ze zdejších surovin a nabízí produkty vyvinuté pro český trh.

Směrem k Americe

Lviv Croissant letos udělaly krok mimo Evropu. V srpnu značka otevřela svou první pobočku v USA v Roswellu, na předměstí Atlanty ve státě Georgia. Stejně jako v jiných zemích se americké menu zaměřuje na čerstvě upečené croissanty vyráběné v Atlantě, pro tento účel je zřízena speciální výrobní linka.

„Před téměř dvěma lety jsme zvolili cestu mezinárodní expanze a nemýlili jsme se,“ říká Andrii Halytskyi, zakladatel Lviv Croissant a dodává, že vstup na americký trh byl zdlouhavý a náročný vzhledem k jeho radikálním odlišnostem od evropského trhu. Určitě ale nezůstane jen u jedné lokality. S potenciálními franšízanty již probíhají jednání.

V současné době síť Lviv Croissants provozuje téměř 200 poboček po celé Ukrajině, v Polsku, na Slovensku, v České republice a USA. Podle žebříčku Forbes za rok 2023 se Lviv Croissants drží na prvním místě na Ukrajině, pokud jde o počet restaurací.

U nás je pro domácí trh určen jeden zástupce, který již vlastní zmíněnou pražskou pobočku a bude budovat další. Další licence pro český trh se tedy novým franšízantům v tuto chvíli nenabízejí.