Pizza Comeback startuje franšízu

Více fotografií v galerii

1/10

Co se v článku dozvíte

• Čím se nabídka odlišuje od jiných pizzerií
• Jakou podporu získávají partneři od centrály
• Pro koho je model vhodný a co franšízor očekává

Česká síť Pizza Comeback otevírá značku prvním franšízantům. Zakládá si přitom na konceptu, který se v posledních letech v gastronomii ukazuje jako jeden z nejlépe škálovatelných: čistě delivery a take-away provoz bez klasické restaurace. Za projektem stojí podnikatel Jan Hušner, který čerpal zkušenosti z vedení franšízové rozvozové pizzerie ve Velké Británii. Jeho cílem bylo zkombinovat kvalitu s rychlým doručením a dostupnou cenou a nabídnout je také českým zákazníkům. Pizza Comeback tak nevznikala jako „restaurace s rozvozem“, ale jako byznys navržený pouze pro doručování a take-away. Aktuálně provozuje pět poboček v Praze. První krok v rámci expanze mimo hlavní město představuje provozovna v Plzni.

Právě v tom spočívá i celý franšízový potenciál. Pobočky nevyžadují atraktivní lokalitu ani velký tým zaměstnanců. Důležitá je dostupnost pro rozvoz a dostatečná hustota zákazníků v okolí. Tento přístup umožňuje držet vstupní investici na částce zhruba 1,5 milionu Kč, což je v rámci gastronomických franšíz nižší částka. S každým zájemcem však franšízor řeší kalkulaci individuálně.

Pizza s vlastní recepturou a plněnými okraji

Nabídku tvoří pizza se dvěma volitelnými typy těsta — italské a americké, doplněná o další položky jako přílohy, nealko nápoje a dezerty pro zvýšení průměrné objednávky. Zákazníci si mohou zvolit plněný okraj, čímž se produkt odlišuje od nabídky konkurence. Menu doplňují dipy, které slouží jako doplněk nejen k okrajům pizzy. Důležitou roli hraje i práce s opakovanými objednávkami. Značka využívá věrnostní systém, kdy se zákazníkům vrací část útraty zpět ve formě kreditu, a aktivně pracuje se slevovými kampaněmi na sociálních sítích.

Expanze je zatím řízená a geograficky omezená. „Abychom měli pod kontrolou výrobu i dodavatelský řetězec, soustředíme se teď hlavně na Prahu a okolí zhruba do 100 kilometrů. Dává nám to možnost udržet kvalitu a dobře zvládat provoz, místo abychom šli cestou rychlé plošné expanze,“ vysvětluje Hušner.

Franšízový model je postavený jako „provoz na klíč“. Centrála pomáhá s výběrem lokality, návrhem i realizací pobočky a zajišťuje kompletní zaškolení franšízanta i jeho týmu přímo v běžném provozu. Součástí podpory jsou také detailní manuály a marketingový balíček. „Dostanete od nás podrobné příručky, kde najdete jasnou odpověď na každou otázku – od organizace až po řešení každodenních výzev,“ uvádí Hušner. Franšízor zároveň pomáhá i s napojením na externí rozvozové platformy, se kterými má dlouholeté zkušenosti.

Spolupráce je otevřená jak zkušeným podnikatelům v oblasti gastronomie, kteří mohou těžit ze zázemí centrály, tak těm začínajícím. Podmínkou je aktivní zapojení do chodu pobočky a znalost lokálního trhu. Franšízant navíc získává územní exkluzivitu, koncept umožňuje postupné rozšiřování. Lze tedy začít s jednou pobočkou a postupně přidávat další.

Pizza Comeback vstupuje do franšízingu s modelem, který reflektuje aktuální vývoj trhu: rostoucí podíl rozvozu, tlak na efektivitu byznysu a důraz na věrnou zákaznickou základnu. 

Klíčové poznatky

Franšízový koncept Pizza Comeback stojí na několika stěžejních parametrech:

• Výše investice od cca 1,5 mil. Kč
  Relativně nízká bariéra vstupu díky absenci restaurace
• Podpora franšízora
  Zahrnuje ověřené know-how, zavedení do systému, propracovaný systém školení, marketing
• Územní exkluzivita a další rozvoj
  Umožňuje získat franšízovou licenci na další provozovny
• Provoz na ploše od 70 m²
  Menší prostory znamenají nižší náklady na nájem
• Minimální spádová oblast cca 50 tis. obyvatel
  Ideální pro zajištění dostatečného objemu objednávek

Autor

Tereza Kubešová

Redaktorka