Franšíza McDonald’s? Doživotí
Drobná blondýna s plachým úsměvem při osobním setkání rozhodně nepůsobí jako velký "boss". Málokdo by asi hádal, že řídí chod hned dvou poboček McDonald’s na Černém mostě v Praze. Ještě před pár lety přitom pracovala ve financích, a do sítě restaurací se žlutým logem se chodila pouze najíst. V té době ale již spořila peníze, které chtěla investovat do vlastního podnikání. "Šlo o poměrně velkou sumu, kterou jsem potřebovala mít k dispozici," říká paní Muranská s tím, že půjčovat si přesto musela.
Vůči značce, s níž se rozhodla spolupracovat, je očividně loajální, byť současně přiznává, že podnikání s McDonald’s je náročné. Na Černém mostě jí patří kromě restaurace v obchodním centru i tzv. drive pobočka pro motoristy. Do gastronomie vstupovala bez jediné předchozí zkušenosti v oboru i podnikání. "Už někdy před 15 lety jsem snila o tom, že mít franšízu McDonald’s by bylo super," vzpomíná, usazená v nápadném žlutém křesle své pobočky. Uvažovala prý mezitím i o jiné franšíze, která by byla méně finančně náročná.
Největší franšízová síť na světě u ní vyhrála prý proto, že poskytuje nejlepší podmínky na trhu, a o své franšízanty se náležitě stará. Vzhledem k nulovým zkušenostem se prý nezalekla ani povinného ročního tréninku. Naopak. "Nedovedu si představit, že bych převzala franšízu bez roční tréninkové praxe, neměla jsem ani ponětí o gastronomickém provozu," přiznává. Na začátku Silvie Muranská vyplnila dotazník, který našla na internetu. Po prvním kontaktu s firmou trvalo ještě rok, než nastoupila do samotného provozu, aby získala praxi.
Mladý kolektiv jako motivace
Rok schůzek, vyjednávání, shánění dalších peněz. A po něm následovala nikoliv odměna, ale tvrdá práce v restauraci. Přesto všechno ani na chvíli nezaváhala. "Zas tak hrozné to nebylo," směje se. Benefitem pro ní byla práce v mladém kolektivu. "Pro mě je fantsatické, že se v našich restauracích setkávají různé věkové kategorie lidí, z různých částí společnosti. A to samé se týká i personálu," dodává Silvie Muranská. Ačkoliv měla za sebou roční trénink, vyhráno ještě nebylo. Praxi musela absolvovat bez toho, že by měla v ruce nějakou jistotu, podepsanou smlouvu, přislíbenou nabídku. Konečné rozhodnutí padne vždy až poté. "Nelitovala bych ani v případě neúspěchu, byla to skvělá zkušenost," ujišťuje.
Několik měsíců vstávala ve čtyři hodiny ráno, aby se seznámila s provozem restaurace - jak se říká - od píky. "Začínala jsem opravdu jako zelená jmenovka, vyzkoušela si postupně na restauraci všechna stanoviště, procházela různými školeními, vedla různé výrobní úseky, abych viděla vše na vlastní oči. Naučit se všechnu tu práci za jediný rok možné samozřejmě není," tvrdí Silvie Muranská.
McDonald’s ji nicméně přijal za franšízantku. Jako každý z nových franšízantů dostala k dispozici tzv. provozního a byznys konzultanta. Ti prý fungovali a fungují jako přátelé na telefonu, a to celých 24 hodin denně. Poradit uměli se vším, navíc díky nim získala potřebnou jistotu. Zřejmě největší problémy jí způsobil personál. "Dnes, po roce provozu, mohu říci, že 90 % personálu restaurací se za mého vedení změnilo," říká. Jasná pravidla na fungování samotné restaurace jí osobně vyhovují, centrála společnosti se prý nebrání novým nápadům a podnětům, které franšízanti mohou prezentovat při pravidelných setkáních.
Původní personál odešel. Nový už si s šéfovou rozumí
Pobočku na Černém mostě si její franšízantka sice nevybírala sama, nicméně si ji chválí s tím, že to je skvělé místo, které přitahuje zajímavé zákazníky. "Jsem stále ve fázi přerodu, už tady nemohu být denně, protože mi přibyla další restaurace," vysvětluje paní Muranská s tím, že s větším počtem poboček počítala od samého začátku. Zároveň se stále postupně sbližuje s personálem, který prý už ví, že "jim za chybu nikdo hlavu neutrhne, a plat jim také na konci měsíce přijde". Kolik peněz do poboček sama investovala? "Řeknu vám to takto: průměrná investice do pobočky McDonald’s činí asi 18 milionů korun, a je v tom vše včetně vybavení restaurace," dodává ještě Silvie Muranská s tím, že návratnost investice bývá kolem 10 let.
Vzhledem k tomu, co vše člověk musí podstoupit a co musí investovat, podle ní ale ani nelze uvažovat v tomto směru v krátkodobém horizontu. "Rozhodně jsem do toho šla s tím, že chci budovat rodinný byznys, a že do toho půjde i celá moje rodina. Je fakt, že jsme si asi všichni představovali, že to bude jednodušší. Bez podpory rodiny by splnění tohoto snu vůbec nebylo možné," končí své povídání Silvie Muranská. Myšlenkou, že by koncept a provozovny opět předala časem nějakému jinému franšízantovi, se dosud vůbec nezabývala s vědomím, že podnikání se značkou McDonald’s bude zřejmě záležitostí na celý následující život. Případné "doživotí" pro ni ovšem bude znamenat jedno velké vítězství.
PŘEČTI ČLÁNKY
Franšízing způsobil revoluci v globálním podnikání tím, že umožnil rychlou expanzi s osvědčeným obchodním modelem. Objevte největší franšízové sítě, které formují průmyslová odvětví po celém světě.
McDonald´s jde zákazníkům blíž i do menších měst a rádi by našli nové franšízanty. Čím chtějí aktuálně zákazníky oslovit?
Soutěž každoročně oceňuje úspěšné franšízové koncepty, které splňují Etický kodex franšízingu. Které letos uspěly?
V roce 2023 u nás otevřel jeden ze světově nejznámějších franšízových řetězců fast foodu šest nových restaurací. Jaké mají další byznysové plány?
Téměř polovinu franšízových partnerů McDonald's v Česku tvoří ženy a jsou úspěšné. Jako majitelky vedou hned několik restaurací.
Nejčtenější
Franšízy modernizují své financování. Česká kavárenská síť CrossCafe Original nabízí nováčkům spolufinancování investic.
Každý den lidé zhlédnou na YouTube více jak miliardu videí. Proč toho nevyužít pro vlastní zisk?
V samotném franchisingu je několik základních pojmů, které by měl znát každý, kdo se o tento způsob podnikání alespoň trochu zajímá.
Franšízová síť s čerstvým ovocem v pravé belgické čokoládě Choco Boss nabízí zajímavý nápad na podnikání s příznivými vstupními investicemi.
Stárnutí evropské populace zvyšuje poptávku po službách péče o seniory. Franšízingové příležitosti vznikají i v tomto oboru. U nás zatím na trhu chybí.
Populární na fóru
Dotazník regionální produkty a gastroturismus
Dotazník je anonymní a zabere max. 5 min. Jeho vyplněním mi velmi pomůžete při psaní mé bakalářské práce. Děkuji! (dotazník je dostupný do 12. 4. 2022) odkaz...
Taco Bell na cestě k vrcholu
Byl bych moc rád kdyby se Taco bell nastěhoval i k nám do Česka třeba do Prahy.
Úspěšný rok pro Subway
Jedná se o další z PR článků společnosti SUBWAY a snahu nalákat nové frenšízanty. V uplynulých dvou letech přišel tento řetězec v ČR o 9 restaurací. V roce...
Subway vidí potenciál na benzinkách
Čr není Polsko. Situace v SUBWAY je zde nyní zcela jiná. Pobočky v ČR většinou velice rychle končí. Asi nejlepším příkladem je restaurace SUBWAY v Říčanech....
Franšíza McDonald’s? Doživotí
Dobrý den, mohl bych vědět kolik je zhruba roční obrat?
Sushi v Česku jde
Chtěla bych do Ústí nad Labem zavést sushi bar, zde nic není a lidé by to uvítali.
Komunikace je základ
The PUB v Karlíně, který provozuje právě pan Žemlička, můžu vřele doporučit každému, kdo má rád příjemnou obsluhu, originální interiér, tankové pivo,...
Lidé jsou základ
Promiňte, ale zas jednou článek o ničem.... A co se týče hlavního motta článku: V "restauracích", které jsou v jídelních sekcích nákupních center to opravdu...