Investice do rozvozu se vyplácí

V průběhu roku 2020 se jim podařilo otevřít 8 provozoven pod značkou Bageterie Boulevard, jednu z nich v Německu, a 2 pod značkou 360Pizza. Aktuálně tak na trhu funguje celkem 52 bageterií a 3 pizzerie. Pobočky 360Pizza jsou v současnosti řízeny centrálně, společnost Crocodille však i pro tento koncept nabízí zájemcům o podnikání možnost pořídit si franšízovou licenci. Z 52 restaurací Bageterie Boulevard je jich 43 v rukách franšízových partnerů. Ti provozují všechny typy poboček, které franšízor nabízí, tedy foodcourt, highstreet nebo Drive.

Jak již bylo zmíněno, pro letošní rok jsou plány společnosti na další expanzi těchto dvou konceptů ambiciózní. Vývoj začátku roku podle Tomáše Beka, expansion & franchise recruitment managera v Crocodille ČR, napovídá, že tohoto smělého cíle bude možné v Česku dosáhnout, avšak za rozumných podmínek odpovídajícímu trhu a jeho předpokládanému vývoji. A právě to ovlivnila i situace spojená s pandemií COVID-19. „Podařilo se nám dohodnout příznivější podmínky u 4 nových lokací. Trh se však dále vyvíjí a již nyní licitujeme o spoustě dalších vhodných lokalitách, avšak za jiných podmínek, než by tomu bylo před krizí,“ vysvětluje Tomáš Bek.

Na cestě za zákazníky

Kromě plánu na expanzi ovlivnil koronavirus i přímo podnikání jednotlivých franšízantů. A to zásadně. Poté, co se jim podařilo „přežít“ loňskou jarní vlnu, přišly další dvě. Vzhledem k tomu, že se jejich příchod dal očekávat, franšízanti se o něco snadněji orientovali v možnostech získávání vládních kompenzací, kterých se snažili využít. Oproti jaru jsou však dnes dle Tomáše Beka zatíženi provozními úvěry z období jarního lockdownu, čímž se situace stává mnohem složitější. Je to skutečně těžké období.

Cestou, jak tuto situaci alespoň trochu zvládnout, je tak další rozvoj rozvozových služeb, do kterých poskytovatel licencí Bageterie Boulevard a 360Pizza investoval, zejména v čase jarního lockdownu. „Významně jsme investovali napříč všemi systémy, lidských zdrojů a infrastruktury segmentu BB Delivery a 360 Delivery s cílem růst udržet a nadále navyšovat podíl delivery služeb i v době po-covidové. Kromě jiného stále rozvíjíme náš projekt BBBox zaměřený na firemní klientelu, avšak aktuálně je naší hlavní prioritou BBDomů. Stejně na tom je i koncept 360Pizza, kde je podíl delivery také vysoký,“ doplňuje Tomáš Bek.

Rozvíjet byznys franšízovým partnerům pomáhá také rozšiřování nabídky, na kterém jednotlivé koncepty neustále pracují. V Bageteriích Boulevard se mohou zákazníci těšit například na nová Chef Menu, snídaňové menu a další novinky. V případě konceptu 360Pizza jsou to kromě pizzy, například pizzaty nebo Kroutini s tradičním dipem.