Trh se ubírá ke zdravější stravě

Více fotografií v galerii

1/3

Kolik má franšízová síť Refresh Bistro nyní celkem poboček a jaké jsou nebližší plány na nové?

Aktuálně máme téměř 70 poboček. Za poslední rok jsme otevřeli rekordních 28 nových bister a v plánu pro rok 2024 je otevřít dalších deset. Naším cílem je pokračovat v expanzi a posilování naší pozice na trhu.

Kolik franšízantů je v síti? Je u vás běžné, že má jeden člověk více bister?

Aktuálně máme 22 franšízantů, kteří provozují přes 40 franšízových poboček. Tato spolupráce je základním kamenem naší expanze, a každého franšízanta si pečlivě vybíráme, aby zajistil naše vysoké standardy kvality a služeb. Franšízing nám umožňuje růst s partnery, kteří sdílejí naši vášeň pro kvalitní stravování a inovace ve školním stravování.

Kde vidíte nevyčerpaný potenciál pro založení nových bister?

Největší potenciál vidíme v menších městech a regionech, které dosud nemají přístup k tomuto typu stravování. Mnoho škol a školních zařízení v těchto oblastech hledá moderní a kvalitní řešení školního stravování, které by odpovídalo současným trendům a potřebám studentů. Rozšiřování do těchto lokalit nám umožňuje dosáhnout nových zákazníků a zároveň pozitivně přispět ke zlepšení stravovacích návyků v celé zemi.

Přiblížíte, jak se vyvíjí trh a tím pádem i nabídka na pobočkách?

Trh se ubírá ke zdravější stravě a alternativním stravovacím směrům, ale na školách se tento trend projevuje méně. Přizpůsobujeme se tím, že rozšiřujeme sortiment o produkty s ovocnou složkou, připravujeme vlastní jogurty, tortilly a další. Přesto zůstávají různé druhy zapečených toustů naším nejžádanějším produktem. Tímto způsobem reagujeme na rostoucí poptávku po zdravějších a variabilnějších možnostech stravování.

V čem vidíte hlavní konkurenční výhody vaší franšízy?

Lišíme se atraktivním zákaznickým programem v podobě věrnostních karet, které našim zákazníkům dokážou zlevnit jednotlivé produkty o 10-20 % oproti běžné ceně. Naše konkurenční výhody spočívají také v rychlosti obsluhy, adaptované na krátké školní přestávky a atraktivním designu našich bister. Dovedeme rychle otevírat další pobočky a neustále inovujeme produkty podle aktuální poptávky zákazníků.

Jaký je průměrně zisk z obratu na pobočce?

Zisk z obratu na pobočce se výrazně liší, závisí na faktorech jako náklady na personál a nájemné, které má každá škola jiné. Návratnost investice do školního bufetu je obvykle 7-15 měsíců. Franšízanti obsluhující sami mohou z pobočky pěkně žít, se zaměstnanci je vhodné mít více poboček.

Kdo je podle vás ideálním typem osobnosti na založení úspěšné nové pobočky?

Ideální franšízant pro ReFresh Bistro je cílevědomý a zapálený pro myšlenku zlepšení školního stravování, se zájmem o aktivní účast na budování značky. Zkušenosti s managementem, gastro provozem či vedením lidí jsou výhodou, ale díky našemu komplexnímu podpůrnému programu nejsou podmínkou. Nabízíme různé modely franšízy, od intenzivní každodenní péče o bistro až po management na dálku. Tím umožňujeme flexibilitu pro různé typy osobností a životních situací, včetně těch, kteří chtějí kombinovat podnikání s jinými aktivitami nebo strávit více času s rodinou.