Z asistentky ředitelkou díky franšíze

Kdy a jak vznikla myšlenka školních bister ReFresh Bistro?

Myšlenka na vznik školních bister ReFresh Bistro se zrodila v roce 2017, když Marek Leffler, zakladatel firmy, dostal nabídku od své bývalé střední školy provozovat tamní svačinový bufet. Vnímal to původně jako marketingový projekt své agentury, ale brzy v něm spatřil zajímavou podnikatelskou příležitost. První bistro otevřel a rychle rozšířil síť na více škol v Praze a okolí. Jsem součástí týmu od samého začátku, kdy jsem byla přizvána jako asistentka. Díky mému vzdělání v personalistice a zájmu o vzdělávání jsem se rychle zapojila do rozvoje konceptu a nyní vedu celý projekt ReFresh Bistro jako ředitelka společnosti. Od počátku jsme se zaměřili na moderní design, široký sortiment potravin a využívání technologických novinek, což nám umožnilo stát se oblíbeným místem pro studenty.

Jaký byl pro vás nejtěžší, a naopak nejhezčí moment podnikání?

Nejtěžším momentem bylo pro nás období pandemie COVID-19, kdy jsme museli odepsat zásoby v hodnotě přesahující 2,5 milionu korun a hrozil nám krach. Podařilo se nám však sjednat přijatelné podmínky splácení s dodavateli a bistra znovu otevřít. Mohu ale říci, že  „díky“ COVID-19 jsme měli v daný rok i velikou expanzi, která naši firmu velmi posunula. Během tohoto období jsme získali a otevřeli 17 nových poboček, což bylo téměř dvakrát více než jsme ročně otevírali před pandemii. Naopak nejhezčím momentem bylo získání ocenění za Nejzajímavější franšízu roku 2023, což bylo velkým uznáním naší práce a inovací v oblasti školních bister.

Čím si myslíte, že zaujala porotu při získání tohoto ocenění?

Domníváme se, že jsme porotu zaujali především unikátností našeho školních bister. Školní bistra jsou neobvyklým podnikáním v neobvyklém prostředí, které před námi nikdo nedělal. Většina školních bufetů byla dříve tmavá, zastaralá místa, která studentům nenabízela kvalitní a zdravé stravování. Náš koncept přináší modernizaci těchto prostor, široký sortiment čerstvých a zdravých potravin, a zaměřuje se na potřeby studentů i škol. Díky rychlosti proškolené obsluhy odbavíme desítky zákazníků za velmi krátký čas přestávek, což je naším esem v rukávu.

Jaké má plány do nejbližšího období?

V nejbližším období se chceme soustředit na další rozšiřování sítě našich bister a zvyšování efektivity obsluhy. Plánujeme otevřít nové pobočky v dalších městech a školách po celé České republice. Naším cílem je rozšířit koncept ReFresh Bistro pomocí franšízového modelu, který poskytuje podnikatelům stabilní a perspektivní podnikání s kvalitní podporou a zázemím.

Co by vzkázala zájemcům o vlastní franšízu s vaším konceptem?

Potenciálním zájemcům bych ráda vzkázala, aby se nebáli podnikat a připojili se k naší dynamické a inovativní síti školních bister. Nabízíme stabilní a perspektivní byznys model s kvalitní podporou a zázemím. Naše franšízy poskytují výhodu zavedeného konceptu s moderním designem a širokým sortimentem zdravých a čerstvých potravin. Chceme spolupracovat s partnery, kteří jsou ochotni aktivně se zapojit do rozvoje konceptu a přinášet nové nápady pro zlepšení stravovacích možností ve školách. Franšízový model nám umožňuje rychle a efektivně rozšiřovat naši síť, což přináší výhody nejen nám, ale i našim franšízantům.