360pizza kromě provozoven buduje síť pizzamatů

Více fotografií v galerii

1/5

Co se v článku dozvíte

• V čem chce franšíza uspět na konkurenčním trhu s pizzou
• Jaké změny značka v poslední době zavedla
• V jaké lokalitě je aktuálně prostor pro nové zájemce

Jak byste značku 360pizza představila někomu, kdo o ní nikdy neslyšel?

Koncept 360pizza jsme vytvořili s jasnou vizí – chceme být pizzou pro každého. Základ naší pizzy tvoří originální těsto, které zraje tři dny v chladu a kromě výtečné chuti je i lehce stravitelné. Budujeme minimálně personálně náročný provoz. Objednávání je navrženo tak, aby bylo rychlé a přístupné. Objednáte si na kiosku nebo v aplikaci, zaplatíte a během pár minut je pizza u vás. 

Značka v poslední době prošla řadou změn. Čeho se týkají?

Měli jsme intenzivní období plné inovací. Začali jsme částečnou změnou identity. Chtěli jsme, aby naše značka lépe odrážela to, co skutečně nabízíme a kam směřujeme. Nejde jen o vizuální změnu, ale o celkové vyladění komunikace s našimi zákazníky. Upravili jsme produktové portfolio na základě zpětné vazby zákazníků, přidali „tajné receptury“ – každý zákazník si může zadat svůj recept na pizzu a složit si ho podle svých představ a chutí a sdílet ho na sociálních sítích. Nosnou ambicí je ovšem mít na trhu tu nejlepší a nejdostupnější klasickou pizzu, jako je Margherita, Capricciosa, Salami aj.

Pracujeme na optimalizaci provozních procesů, vyvíjíme nové receptury, zdokonalujeme aplikaci a zákaznickou zkušenost. Navázali jsme také strategickou spolupráci s Orlen, která nám díky síti čerpacích stanic pomáhá zpřístupnit naše produkty zákazníkům na cestách. 

Jedním z našich největších kroků vpřed je ale to, že jsme naše pizzy začali prodávat přes automaty, což nám otevírá úplně nové možnosti distribuce.

Jak tato služba vypadá v provozu?

Jedná se o automat, kde je pizza během 3 minut upečena na objednávku. Pizzu do automatů dodávají přímo naše restaurace. Zákazníci si tak mohou koupit kvalitní pizzu prakticky kdykoli a na místech, kde by klasická provozovna nedávala smysl. Do budoucna plánujeme automaty napojit na vlastní aplikaci a věrnostní systém. 

Obchodní výhodou je, že tento automat funguje jako prodloužená ruka restaurace. Ideální situace je, že kolem každé restaurace bude vybudován perimetr těchto pizzamatů, do kterých budou restaurace pizzu dodávat a zvyšovat svůj zisk.

Co byste poradila lidem, kteří uvažují o franšízingu v gastronomii?

Pizza je konkurenční segment, ale právě proto je tam prostor pro ty, kdo dělají věci jinak a lépe. Pokud hledáte koncept s prověřeným základem, ale zároveň s inovativním přístupem, který se nebojí měnit a přizpůsobovat době, 360pizza může být ta pravá příležitost. Nejdůležitější je mít jasnou vizi a nebát se jít vstříc změnám. 

My se snažíme našim franšízantům poskytovat nejen osvědčený systém, ale i podporu v neustálém vývoji. Protože jen tak můžeme všichni růst. Konkurenční výhodou je zázemí naší skupiny a výrobního závodu, kde můžeme vše pečlivě testovat, zkoušet a naše týmy kuchařů a technologů posouvají celý projekt kupředu.

Máte nějakou konkrétní nabídku pro potenciální franšízanty?

Ano, máme zajímavou příležitost speciálně pro Prahu. Aktivně vybíráme partnery, kteří již mají vlastní gastronomický provoz a chtěli by ho oživit a posunout na novou úroveň pod značkou 360pizza, případně převzít stávající zavedené provozovny. Jde o koncept, který není náročný na personální obsazení a nepožadujeme, aby se franšízant na provozu aktivně podílel. Jsme schopni jednat i se síťovými operátory. 

Nabízíme kompletní podporu od rebrandingu až po marketing. Naši franšízanti podnikají s funkční značkou s jednoduchým provozem, který jsme už otestovali a víme, že funguje. Nezačínají od nuly. Přeci jenom již máme letité zkušenosti s provozováním našeho druhého konceptu Bageterie Boulevard, a tak si troufnu tvrdit, že franšízing už umíme. 

Jak sama zmiňujete, pizza je segment s velkou konkurencí. Jak se v ní snažíte obstát?

Ano, pizza má skutečně největší konkurenci ze všech fastfoodových segmentů. Na každém druhém rohu najdete pizzerii. Proto je pro nás důležité neustále inovovat a hledat způsoby, jak být ještě lepší a chutnější. 

My se soustředíme na to, co nás dělá jedinečnými: naše těsto, rychlost přípravy a teď i nové distribuční kanály jako pizzamaty nebo čerpací stanice. Nekonkurujeme jen chutí, ale celým zážitkem.

Klíčové poznatky

Síť 360pizza provozuje 7 poboček v Praze a Čestlicích. Právě v lokalitě hlavního města aktuálně hledá nové franšízanty. 

• Bezobslužný provoz – objednávky přes kiosek či aplikaci snižují nároky na personál. 
• Rychlá obrátka – příprava pizzy v řádu minut podporuje výkon provozovny.
• Flexibilní model – kombinace dine-in, take away a delivery.
• Zázemí skupiny Crocodille ČR – know-how z konceptu Bageterie Boulevard.
• Vstupní poplatek je 50 tis. Kč – další náklady zahrnují školení (25 tis. Kč), kupní cena provozovny/rebrandingu a kauce.