Kam dál míří Bageterie Boulevard

Více fotografií v galerii

1/5

Co se v článku dozvíte

• V jakých lokalitách je potenciál pro nové pobočky
• Jak značka přizpůsobuje nabídku očekáváním zákazníků
• Jak pokračují plány na zahraniční expanzi

Jak se Bageterii Boulevard daří?

Skvěle a dokazují to i výsledky. Rok 2025 jsme zakončili s meziročním nárůstem o téměř 20 %. Růst nad úroveň inflace evidujeme rovněž u restaurací, které provozujeme dlouhodobě. Tedy nerosteme jen expanzí, ale i na zavedených místech. Zároveň jsme i vyhledávaným byznys partnerem pro franšízanty. O jejich zisk se staráme se stejnou péčí jako o náš vlastní. V letošním roce doufáme v obrat přes 2,5 miliardy korun.

Kde dnes ještě vidíte prostor pro nové pobočky?

Bageterie Boulevard se v Česku postupně stala nedílnou součástí běžné infrastruktury, ale potenciál pro nové provozovny tu stále je. A to nejen ve velkoměstech, ale také v regionech, kde máme ještě bílá místa na mapě. Aktuálně hledáme franšízanta pro OC Čestlice u Prahy. Jsme ale schopni fungovat v jakémkoliv kraji. 

Na druhou stranu jsme velmi pečliví při výběru lokace a nejsme příznivci překotného růstu. To znamená, že nestavíme restaurace za každou cenu. Atraktivní je pro nás například travel segment, dalšími lokalitami s potenciálem jsou retail parky, dálniční odpočívky nebo zajímavé lokality pro drive koncept v rámci měst. Takže před sebou stále máme hodně práce.

Co dnes nejvíc rozhoduje o spokojenosti zákazníků?

Dbáme na to, aby zákazník od provedení objednávky dostal produkt maximálně do jednotek minut – proto také může transparentně sledovat na displeji odpočet vteřin do jejího vydání. Nestavíme ovšem jen na rychlosti, ale zejména na kvalitě produktů. Zákazníci totiž velmi přemýšlejí o tom, co dají do svého žaludku. U nás dostanou čerstvě upečenou bagetu nebo wrap připravený přímo na objednávku. Používáme co nejkvalitnější dostupné suroviny, nesmažíme. 

Plánujete zahraniční expanzi. Na které trhy míříte?

Svým způsobem jsme na startovní čáře, ale ta dnes zahrnuje již rozjetou přípravu na vstup na maďarský a rakouský trh, konkrétně do Budapešti a Vídně. Jednáme i s dalšími partnery v Rumunsku a v Německu. Na těchto trzích jsme zároveň schopni využít značnou část stávající výrobní a logistické základny, což je naše velká výhoda. Všechny tyto projekty jsou v aktivní fázi a procházejí neustálým vývojem, který se odvíjí i od aktuální situace ve světě. 

Kam chcete značku v příštích letech posunout?

Vidím nás jako silnou evropskou značku, která postupně expanduje do dalších zemí. Troufám si tvrdit, že máme osvědčený koncept, silné zázemí a týmy, které naší vizi rozumí a jsou schopné ji realizovat. Stěžejní je výběr těch správných partnerů nejen v regionech, ale i na jednotlivých trzích. Musíme být velmi disciplinovaní a postupovat krok za krokem.

Klíčové poznatky

Bageterie Boulevard na českém trhu funguje od roku 2003, franšízový model rozvíjí už 15 let. Aktuálně zahrnuje 75 poboček, 15 z nich je vlastních a 60 franšízových. Provoz zajišťuje celkem 20 franšízantů. Koncept stojí na „gourmet fast foodu“ s důrazem na čerstvost a kvalitu.  

Pobočky mají několik formátů (high street, food court nebo drive). Značka klade důraz na top lokality s vysokou průchodností či dopravní frekvencí. Pro vstup do sítě je potřeba počítat s investicí od cca 6 milionů korun, minimální vlastní kapitál činí 2,5 milionu korun.